UPD к рецепту от 10.10.2016. Осень — это не просто сезон урожая. Это сезон яблок. Нет, не так. ЯБЛОК. Вездесущих, кислых, сладких, красных, зеленых, от которых не спрятаться-не скрыться. Их едят сами, пекут пироги, варят варенье, компоты, а когда уже они осточертевают, но все равно не заканчиваются — раздают знакомым. В общем-то, было бы странно,…
Наглядная иллюстрация того, почему я не люблю все эти «бельгийские вафли» или «французские луковые супы» Нет, не сами блюда, конечно, они-то как раз прекрасны. Но вот такие обобщения авторов блогов разного калибра, а иногда и весьма маститых шефов, забавляют. Почему? Потому что нет такого блюда «бельгийская вафля». Есть брюссельские, льежские и еще несколько менее известных…
UPD к рецепту от 23.07.2018. Ароматная слива — частый герой всяческих летних пирогов. В том числе, на национальных столах. Когда-то я уже пекла лимбургский флай, теперь же предлагаю попробовать довольно популярный баварский рецепт под названием Zwetschgendatschi. Название, на первый взгляд, совершенно нечитаемое и немного пугающее. Но под ним скрывается вкусный и нетрудный пирог на нежном…
Лесные грибы — то самое, чем балует нас не каждая осень и что нужно ловить, как только они появляются. И оно того стоит — ароматы сказочные! Один из простых рецептов на случай внезапно перепавших лесных грибочков — кролик с розмарином, можжевельником и вином. Подайте на подушке из кремовой поленты — и пусть Италия станет немного…
UPD к рецепту от 23.09.2016. Вот смотрю я на фото этого блюда и думаю: золотая осень. Если не на улице, то хотя бы в тарелке. И если с природой мы поспорить не можем, то создать вкусный шедевр нам вполне по плечу. Сегодня я предлагаю приобщиться к французской кухне, но не классической, а региональной, практически неизвестной….
Омлет с лисичками — идея, лежащая на поверхности. Простая и гениальная в этой своей простоте. И это то, что нужно успеть приготовить осенью, пока сезон этих вкуснейших грибов. Добавьте к этому немного французского акцента — немного чеснока и ароматных трав. А еще уделите немного времени и подмаринуйте грибы с лимонным соком перед жаркой — увидите,…
UPD к рецепту от 20.09.2017. Еще одно блюдо, без которого трудно представить себе осенний стол и которое знают и любят многие в нашей стране — фаршированные перцы. Многие уверены, что это — чисто русская кухня, хотя подобные перцы знают и в большинстве славянских кухонь. Но еще это — один из главных кулинарных символов Венгрии, где их…
У итальянцев паста, а на Ближнем Востоке пилав! Нет, серьезно. Простая и недорогая основа, почти всегда быстро готовится и огромный простор для фантазии, что можно хоть каждый день изобретать новый рецепт. И не приестся! Обычно пилав готовится из риса и напоминает в каком-то роде упрощенный плов. Но из любого правила есть исключения! Например, в турецкой…
UPD к рецепту от 25.06.2020. Помидоры — это нечто! Но не те пластмассовые, которые продаются у нас в магазинах почти весь год, а летние, сезонные, ароматные и вкусные. И в такие моменты начинаешь завидовать южным странам, собирающим несколько урожаев в год! А пока будем ловить момент и наслаждаться сезонными красавцами. Например, можно приготовить фаршированные помидоры…
Красный, пузатый, сочный… Сезонный помидор! Совершенно прекрасный и все такое. Лежит на прилавке и напрашивается на эксперименты, чем интереснее, тем лучше. И как тут устоять? И, главное, зачем? И вот так сразу с порога признаюсь: я фанат томатных супов. Таких, нежных, ароматных, с травками. И чтоб к ним максимум какие-нибудь сухарики и веточку беллиссимо. И…