Самый лучший способ употребить спелые сезонные помидоры — съесть их целиком. Потому что они прекрасны сами по себе, без каких-либо дополнений. Но если очень хочется, то можно лишь слегка оттенить их, а заодно и сделать «съедобную тарелочку» из ячменного сухарика — паксимади. Так, как в культовой критской закуске под названием дакос. Паксимади готовят во многих…
Греческая кухня
Оладьи — едва ли не главное блюдо из цукини, которое готовят очень многие. Впрочем, это также весьма популярная летняя закуска в Греции в летнее время, когда кабачки и цукини в изобилии. Так почему бы не добавить в привычный нам рецепт немного греческого колорита? Для этого нужно всего лишь немного феты и любимой греками мяты. Нежные…
Тушеное мясо с цукини или другими сезонными овощами — одно из очень популярных в Греции блюд. Такой уютный домашний летний стиль по-гречески, который, я уверена, окажется близок многим и в нашей стране. Сегодня я предлагаю один из таких рецептов — телятину, тушенную с цукини и помидорами и типично греческой ноткой корицы. Легкое, летнее, даже диетическое…
Манка — это не только каша! И даже не только манник! Кстати, о манниках. Если обычный рецепт вам уже приелся, можно попробовать добавить средиземноморских красок и приготовить ревани. Это очень популярный в Греции и вообще восточной части Средиземноморья пирог, который обычно готовят по праздникам, очень сладкий, достаточно воздушный и щедро залитый ароматным сиропом. К слову,…
UPD к рецепту от 22.05.2017. Хотите пирог с курицей? Нет-нет, не обычный дрожжевой, знакомый каждому, и даже не слойки с курицей. А знаменитая греческая котопита, которая просто обречена стать вашим фаворитом. В чем же ее секрет? Наверное, в потрясающе сочной начинке с кучей свежей зелени. «Изюминку» добавляет и фета, солоноватая и нежная, которая, оказывается, чертовски…
UPD к рецепту от 23.10.2017. Конец октября. Уже ощущается дыхание зимы, прошел первый снег. А это значит, что пора постепенно задумываться о переходе на зимние блюда и, конечно, идеи для новогоднего стола. Но об этом потом. А сейчас, с первыми почти зимними холодами, все еще хочется немного зацепиться за лето и ненадолго снова почувствовать себя…
Многие наверняка готовят дома рис с морковкой, луком и курицей, гордо называя это пловом. Жители Средней Азии наверняка сказали бы, что это просто рисовая каша с мясом. Или, может…пилаф? Пилаф — родственник плова, популярный на Ближнем Востоке и в некоторых европейских странах, подвергшихся восточному влиянию. Пилаф готовится из рассыпчатого риса и может быть дополнен практически…
Барабулька — одна из тех рыб, которые либо любишь, либо ненавидишь. Все из-за специфического «грязноватого» привкуса. Тем не менее, это одна из главных блюд греческой кухни. В основном ее просто обваливают в муке и жарят, но иногда встречаются и чуть более продвинутые рецепты. Такие, как, например, этот, с острова Липси. Здесь барабульку фаршируют хлебными крошками…
Картошка и паста — два вечных соперника на звание самого любимого гарнира. Если обычная вареная, жареная или пюре уже поднадоела, то стоит придать этому обычному ингредиенту второе дыхание. Например, добавить овощей. Скажем, цукини. Полить все ароматным оливковым маслицем и сдобрить орегано. Так просто вы получите типичную и весьма старую греческую запеканку с острова Икария. Вообще…
Кажется, я только что нашла рецепт супа, который готовится буквально за считанные секунды. Это старый греческий постный рецепт с острова Родос, для которого нужно только немного кунжутной пасты тахини, помидоров и лимонов. А для сытности — еще и пасты орзо. Суп выходит кисленький, довольно сытный, но не утяжеляющий, а потому подойдет как худеющим, так и…