UPD к рецепту от 11.02.2017. Не успела я обновить фото к маминому пирогу со скумбрией и картошкой (который, к слову, пользуется особой популярностью), как у меня снова выпечка с рыбой. Почему бы и нет? Итак, русская кухня, московские расстегаи с рыбой. Легендарная выпечка, слава которой гремела по всей стране и ради которой люди специально приезжали…
Русская кухня
UPD к рецепту от 18.04.2016. Как-то недавно провела я ревизию холодильника и обнаружила там маленькую баночку домашнего консервированного щавеля. И поняла, что снова пришло время русской кухни и Вильяма Похлебкина. Да здравствуют щи зеленые, полезные да вкусные! Вообще щи — пожалуй, одно из центральных блюд русской кухни вот уже более тысячи лет. Им посвящено больше всего русских…
UPD к рецепту от 10.04.2017. Предпасхальная неделя началась, а это значит, что пришло время пасхальной подборки. Я планирую 4 блюда, 3 из которых национальные, 1 — нет. Все они сладкие, выпечка и десерты, но снова без куличей и творожных пасх. Ну что, начнем? Неделя стартует с известных русских булочек-жаворонков. Простых булочек из сладкого пирожкового теста в…
Существует мнение, что рыба и молоко — несочетаемые вещи… …и тут же опровергается целой кучей примеров из самых разных кухонь! Ну и так, экспериментами. Есть такие и на нашем Севере (кстати, идея подсмотрена у соседей-финно-угров). Например, для тельного частенько смешивается рыба с творогом. И, в принципе, не только для тельного, но и котлетки из такого фарша…
UPD к рецепту от 23.03.2016. Мой скромный блог отмечает первую «серьезную» годовщину — 50-й рецепт! А для такого случая и рецепт должен быть особенный. Подумала я тут и решила, что этот №50 должен быть из русской кухни, намеченной, но незаслуженно пустующей с момента основания блога. Тем более, раз уж мне подвернулся очень авторитетный источник —…
Мало кто слышал о таком блюде русской кухни как дежень. А между прочим, это такая штука, которую точно надо взять на вооружение всем, кто придерживается здорового питания. Или хотя бы пытается. На самом деле, дежень может означать несколько вещей. Это и своего рода очень нежная каша из толокна, больше похожая на мусс. И некий пирог,…
UPD к рецепту от 09.08.2017. Пожалуй, крыжовник — одна из тех ягод, которые вызывают противоречивые мнения. То есть, кто-то обожает, кто-то терпеть не может. Я вот, например, в детстве могла есть его горстями, прямо с куста, да и сейчас не откажусь, в общем-то. Крыжовник очень популярен в северных широтах, и ценится он за особый кисловато-терпкий…
Кажется, я поняла! Почему в мире самые популярные кухни — итальянская, китайская, и американская в виде бургеров? Да потому что быстро! Смотрите сами: вот Италия, паста. 15-20, ну ладно, 30 минут — готово. Китай? Лапша, примерно та же история. Или быстренькая обжарка в воке. Бургеры? Обжарил котлету, 2 минуты — готово! Может, ещё и поэтому…
Скажу сразу: я не понимаю окрошку. Хоть стреляйте. Салат, залитый кефиром или, ещё веселее, квасом — пища богов? Ну, не знаю… Здесь, по закону жанра, наверное, должна быть история в духе «я не любила, а тут нашла офигенный рецепт и каааак залюбила». Но…нет. Нет, не потому что рецепт плохой. Рецепт как раз вполне добротный и…
Блины — один из главных символов русской кухни, доживший до наших дней и все еще остающийся любимым в народе. Еще бы! Простые в приготовлении, из доступных продуктов, «дружат» с практически любыми начинками, поэтому шанс того, что надоедят стремится к нулю. Или около того. Сегодня предлагаю приобщиться к одному из кучи традиционных рецептов — гурьевским блинам,…