Лесные грибы — то самое, чем балует нас не каждая осень и что нужно ловить, как только они появляются. И оно того стоит — ароматы сказочные! Один из простых рецептов на случай внезапно перепавших лесных грибочков — кролик с розмарином, можжевельником и вином. Подайте на подушке из кремовой поленты — и пусть Италия станет немного…
Италия
UPD к рецепту от 25.06.2020. Помидоры — это нечто! Но не те пластмассовые, которые продаются у нас в магазинах почти весь год, а летние, сезонные, ароматные и вкусные. И в такие моменты начинаешь завидовать южным странам, собирающим несколько урожаев в год! А пока будем ловить момент и наслаждаться сезонными красавцами. Например, можно приготовить фаршированные помидоры…
Вах, какой пЭрсик! Найти вменяемые персики, оказывается, та еще задачка. То какие-то пластмассовые (да, сейчас сезон, и все же!). То сладкие, но ооооочень мягкие, настолько, что, кажется, от одного взгляда потекут. То наоборот, жесткие, да такие, что косточку фиг достанешь, даже ножом. А самое интересное, что вроде такая щупаешь их, смотришь — кажутся нормальными. Принесешь…
UPD к рецепту от 31.05.2016 Лето, как обычно, подкралось незаметно. Наверное, стоит отметить начало летнего сезона каким-нибудь рецептом. Наверное, он должен быть легким, полезным, питательным, про вкус даже не говорю, и так понятно. Подумала я тут и решила: я ни разу не пробовала минестроне. Вот так, совсем. Именно поэтому сегодня у меня будет этот знаменитый…
UPD к рецепту от 21.05.2016 Иногда я ловлю себя на мысли, что я похожа на знаменитого кота Гарфилда, главного любителя лазаньи. Думаю, причину этому объяснять не нужно, ведь трудно устоять перед куском горячей лазаньи с кучей густого томатного соуса. И неважно, с мясом ли, с овощами, с грибами, или вообще всем сразу! А сегодня у…
UPD к рецепту от 22.05.22. Тарталетки с рикоттой — всегда хорошая идея! Это может быть как что-то уютное, домашнее, «бабушкино». Или что-то с претензией на высокую кухню из мишленовского (или любого другого) ресторана. Но каждый раз это нежно, вкусно и «а можно добавки?» Свой тарт с рикоттой есть, наверное, в каждом регионе Италии. У меня,…
Ламури сичильяно! Когда-то в блоге у меня уже была одна из излюбленных сицилийских фишечек. Кролик с баклажанами, гранатом и ещё кучей вкусностей. Кисло-сладенькое такое, помните? Так вот, эта штука зовётся stimpirata, что само по себе подразумевает некоторую терпкость и изначально была придумана, чтобы смягчать мясо. И заодно как способ сохранить его подольше — уксус все-таки…
UPD к рецепту от 28.04.2019. Чем знаменит юг Италии? Потрясающими овощами и фруктами, и, конечно же, цитрусами. А потому они часто становятся главными героями в местной кухне. Сегодня я добавляю в блог рецепт достаточно неочевидного, но очень интересного апулийского десерта — мягкого апельсинового торта (или, вернее, тарта). Мягкая, ароматная основа, слой апельсинового конфитюра, необычная начинка,…
UPD к рецепту от 27.08.2018. Никогда не знаешь, что обнаружишь в иностранных кулинарных журналах. А уж тем более, в итальянских, то есть, из страны, где любовь к вкусной и качественной еде буквально в крови. Вот, например, моя последняя находка — кролик в средиземноморском стиле. Блюдо, которое, наверное, создавали по принципу «а что если собрать все…
UPD к рецепту от 12.02.2016. Как-то в своем блоге я уже восхваляла итальянскую пасту, а сама ни одного ее рецепта не предложила. Пора исправить это недоразумение, и первой пастой в моем блоге будет… Нет, не карбонара и не болоньезе, и даже не аматричиана или арабьята, а не совсем канонический рецепт спагетти с лимоном от потрясающей…