UPD к рецепту от 31.05.2016 Лето, как обычно, подкралось незаметно. Наверное, стоит отметить начало летнего сезона каким-нибудь рецептом. Наверное, он должен быть легким, полезным, питательным, про вкус даже не говорю, и так понятно. Подумала я тут и решила: я ни разу не пробовала минестроне. Вот так, совсем. Именно поэтому сегодня у меня будет этот знаменитый…
морковь
UPD к рецепту от 23.03.2016. Мой скромный блог отмечает первую «серьезную» годовщину — 50-й рецепт! А для такого случая и рецепт должен быть особенный. Подумала я тут и решила, что этот №50 должен быть из русской кухни, намеченной, но незаслуженно пустующей с момента основания блога. Тем более, раз уж мне подвернулся очень авторитетный источник —…
А вот и супчик! Или, как сказали бы венгры, Kötöttgaluska-leves. На самом деле, рецепт очень базовый и больше как фон для самих kötöttgaluska, которые здесь и солируют. К тому же, что суп-то у нас крестьянский, а крестьяне обычно не особо шиковали или четко следовали рецепту. Скорее, так: нашли пару картошин — отлично, кусок сельдерея — круто,…
UPD к рецепту от 06.02.2019. Наверное, каждый хоть раз пробовал сырный суп, с плавленым сырком. А как насчет более изысканной и необычной версии прямиком из Альп? Такой, как, например, швейцарский суп де шале, который в переводе означает что-то вроде «деревенского супа». Корнеплоды, ароматный бульон, молоко и, конечно, местный сыр, который и делает суп особенным. Правда,…
UPD к рецепту от 23.01.2017. Вот все-таки удивительные вещи можно встретить, стоит только немного копнуть. Вот те же национальные кухни. Многие блюда имеют захватывающую историю, порой многовековую, а у некоторых интригует уже само название. У меня уже как-то был «Бедный рыцарь«, а сегодня вот еще один «немец» — Falscher Hase, или, по-нашему, «ложный заяц». Что?…
Ноябрь — самое время позволить себе немного нажористости. Все-таки зима близко, не помешает немного утеплиться. Это явно понимали даже итальянцы, хотя тамошние зимы наверняка помягче наших. Не зря же в их кухне СТОЛЬКО всяких #рагу, правда? А они диетичностью не отличаются. Вспомните хотя бы #болоньезе. Только нормальный, с овощами, панчеттой и долгоиграющий, а не ту пародию из фарша…
UPD к рецепту от 13.08.2018. Кролики и зайцы занимают особое место в бельгийской кухне. Существует множество способов их приготовления, часто с использованием традиционного пива, свежих фруктов или сухофруктов, специй и местной горчицы. Сегодняшний рецепт родом из Брюссельского региона, где традиционно варят kriek — вишневое пиво. А в сочетании с консервированной вишней в сиропе, это пиво…
Воробушков вам в ленты! Нет, на этих маленьких птичек охотиться мы не будем. Там есть нечего, да и жалко как-то🙃 Нет. Воробушки — это прикольная штука из альпийского региона, и не только швейцарского. #шпецле Как многие наверняка знают, это местная паста, с некоторыми особенностями. Во-первых, тесто для них жидкое. Во-вторых, нужна специальная тёрка (которую, кстати, можно…
UPD к рецепту от 08.09.2018. Жемайтия — небольшой и очень своеобразный регион в Литве, родина сразу нескольких кулинарных символов страны. Однако про сегодняшний рецепт мало кто знает. Итак, жемайтский салат. Все ингредиенты простые, но вряд ли вы бы додумались соединить их в одном блюде. Картошка, морковка, огурец, яблоко, сметана и…тмин. На первый взгляд, комбинация несовместимая….
UPD к рецепту от 08.11.2016. Классическая чешская кухня любит кроликов. Потому что, как когда-то шутили, «кролики — не только ценный мех, но и 3-4 кг диетического легкоусвояемого мяса» (С). Современные тенденции к «оздоровлению» рациона (а еще и довольно высокая цена на кролика), конечно, вносят свои коррективы в предпочтения чехов. Но из песни слов все равно…