Датская кухня

UPD к рецепту от 10.07.2017. «Не верь глазам своим!» Наверное, именно так вкратце можно описать сегодняшнее блюдо. В самом деле, винербрёд, дословно «венский хлеб». Думаете, сейчас будет Австрия? Ну или Германия? А вот и нет. Винербрёд — это сладкая датская сдобная плетенка с начинкой. Впрочем, Австрия все же имеет некоторое отношение к любимой булке датчан. История…

UPD к рецепту от 05.06.2017. Первая неделя лета почти прошла. Пора переходить на летнее меню. Пусть эта неделя будет посвящена пикнику. Правда, судя по погоде, устраивать его придется дома, но вдруг?.. Начнем с салата. Легкого, летнего, освежающего, пикантного. Такого, как этот датский огуречный салат со сладким луком и сладким же уксусным маринадом. Типично скандинавский расклад:…

UPD к рецепту от 15.07.2017. Без чего нельзя сварить кашу? Без крупы. Очевидно же. Но сегодняшний рецепт — доказательство тому, что, черт подери, это возможно. Если речь о датской красной каше, или знаменитом десерте rødgrød med fløde. Технически, конечно, это не каша, а кисель. Чуть более густой, чем обычно, разлитый по стаканчикам и хорошенько охлажденный,…

Как выглядит мечта? Наверное, у каждого по-своему. Но вот в датском варианте, видимо, вот так. Слой похожего на кекс коржа с хрустящим паточно-кокосовым слоем. Не зря же это назвали тортом мечты, drømmekage, правда? Торт мечты по-датски — довольно молодой десерт. Он появился в 1960-х в городе Бровст, где жила некая Ютте Андерсен. Как-то она приехала…

Фрикадельки. Одно из любимейших блюд в любом возрасте и почти в любой стране. А уж если еще и в соусе, то любовь становится безусловной и вдвойне сильной. Особенно прославились в этом плане скандинавы. Потомки суровых викингов с удовольствием уплетают мясные шарики, частенько сдабривая их джемом, тем самым шокируя довольно много выходцев из других мест. Но,…