UPD к рецепту от 22.06.2018. Сезон клубники скоро закончится, но я все же успею запрыгнуть в последний вагон и приготовить еще пару рецептов! На этот раз, это будет снова Испания, снова Мурсия — регион на юго-востоке страны, один из тех, где арабское влияние особенно сильно. Отсюда особая любовь к специям и ярким вкусам. Даже в…
лимон
UPD к рецепту от 12.02.2016. Как-то в своем блоге я уже восхваляла итальянскую пасту, а сама ни одного ее рецепта не предложила. Пора исправить это недоразумение, и первой пастой в моем блоге будет… Нет, не карбонара и не болоньезе, и даже не аматричиана или арабьята, а не совсем канонический рецепт спагетти с лимоном от потрясающей…
UPD к рецепту от 24.-02.2018. Мясо с картошкой — домашняя классика и коронное блюдо многих хозяек. Оно выручает и тогда, когда нужно накормить семью, и когда ожидаются гости. Самое главное здесь — найти хороший кусок мяса. Сегодня я предлагаю еще одну вариацию этого блюда — так называемую свинину по-господарски. Все вполне себе просто, доступно и…
Нут. Как много в этом слове…(С) Продукт, который очень давно оценили в восточных странах, давно облюбовали околозожные хипстеры и…только сейчас появившийся в моем блоге! И я могу сказать только одно. Почему? Почему только сейчас? Почему я ждала 7 лет (и даже больше)? Вот салат. Простой. Нут, помидоры, красный лучок, зелень. Немного остринки и кумина. Лимонного сока…
Несколько лет назад у меня появился вок. В нем я делала практически все, что угодно — тушила, супы варила. Но только не использовала по прямому назначению. Кстати, тушится в воке на ура! А потом, уже позже, у меня наконец-то случился Китай в блоге. Появились всякие скляночки с устричным соусом, шаосинским вином и кунжутным маслом. И…
UPD к рецепту от 29.03.2018. Все началось примерно в 19 веке. Именно тогда в немецком провинциальном городке Кёнигсберг появились клопсы, названные впоследствии именем этого города и ставшие одной из кулинарных визитных карточек Германии, которую сегодня сами немцы в шутку называют Kaliningrader. Блюдо называлось «Saure Klops»(«кислый клопс») и готовилось по выходным и праздникам. Даже в доме…
Большая целая индейка — это хорошо. Праздник, елка, Новый год/Рождество! Но только если ожидается большая компания, которая сможет все это осилить. Иначе «ешь, а то пропадет» затянется и праздник как-то заметно померкнет… А если очень хочется индейку, а вас всего 2-3-4 человека? Делать #рулет! Берете хороший большой кусок индейки (можно грудку, но, имхо, бедро вкуснее!), плюхаете…
UPD к рецепту от 03.04.2019. Если спросить любого, какой пирог самый любимый, большинство наверняка назовет шарлотку. И их можно понять — яблоки в сочетании с корицей дают не только потрясающий вкус, но и ощущение домашнего уюта. Впрочем, шарлотка популярна не только у нас. Так, например, в Польше это — один из главных национальных десертов. Во…
Сладкие сезонные помидоры, ароматные травы, немного лучка, лимонный сок и оливковое масло. Можно еще немного каперсов и анчоусов. Квинтэссенция лета! Подавать к рыбе, мясу, хлебу, да как угодно! Таков соус vierge, который как-то не слишком известен по сравнению с тем же майонезом или бешамелем. Сегодня пробуем версию, которую приписывают шефу Мишелю Жерару, изменившему курс французской…
Дььььявольски хороша! Интересная итальянская неделя у нас складывается, правда? Сначала паста «с подтекстом», а теперь вот чертовщинки подвезли. Рецепт, кстати, с историей. Как минимум, он уже существовал в 1815 году, когда шеф Джованни Колетти, по прозвищу Galletto, кстати, подавал его в своей остерии Ar Galletto в Риме. Кстати, остерия до сих пор существует на Piazza…