UPD к рецепту от 08.02.2018. Свекла и яйцо — не самое обычное сочетание. Но, как оказалось, не для Ирландии. Итак, сегодня у меня тосты из ржаного хлеба на закваске с яйцом, свеклой и пикантной многогранной, но при этом простой, горчичной заправкой. Сочетание довольно необычное, но яркое и интересное. Готовится довольно быстро и просто, отлично подходит…
Ирландская кухня
По традиции, время сладенького. Сегодня познакомимся с одним из культовых десертов зелёного острова про который вы почти наверняка ничего не слышали. 🇮🇪Gur cake. В трех словах: квадратиш, практиш, гут. Квадратные кусочки, практичный подход к утилизации, по сути, отходов (хлебных или кексовых крошек), отличный результат. Комментарии и советы: * Масло для теста должно быть холодным. Тесто…
UPD к рецепту от 16.05.2019. Пожалуй, в каждой стране есть свои блюда, одно упоминание которых вызывает прилив ностальгии. У нас это почти наверняка будут бабушкины пироги, борщи или детсадовский омлет. Где-нибудь в Польше — возможно, пироги, во Франции — луковый суп. А на Британских островах? Думаю, не ошибусь, если скажу, что большинство британцев и ирландцев…
Comfort food. Комфортная еда. Словосочетание, которое видел и слышал каждый, так или иначе. Это целая философия, в которую каждая нация, да и каждый человек, в общем-то, может вкладывать какие-то свои смыслы. Но все их будет объединять одно — собственно, комфорт. Комфорт, домашний уют, отсутствие особого напряга в приготовлении, простые ингредиенты, в целом достаточно здоровая, сытная…
Если вы живете там, где любят и активно выращивают ревень, или же выращиваете его у себя на даче, а еще любите простые и эффектные рецепты — сегодня есть такой для вас. В ирландском стиле. Свинина всегда занимала важное место в гастрономической культуре страны. Ее едят в разных вариантах и комбинациях, в вареном, жареном, тушеном и…
А вы когда-нибудь задумывались, как человеку пришло в голову пробовать некоторые вещи? Тот же настой чайного гриба. Коричневая жижа, в которой плавает нечто, похожее на обглоданную медузу. Ммм, вкуснятина, надо попробовать? Или, например, ирландский мох, который водоросль. Идет некий ирландец по пляжу, увидел какую-то кракозябру под ногами. Почему он решил это попробовать? Впрочем, на этот…
UPD к рецепту от 21.01.2019. Люблю, когда самые простые и обыденные ингредиенты, при правильном смешении, дают нечто невероятное. Одно из недавних таких открытий — ржаной хлеб с яблоком и имбирем. Сочетание, которое удивляет и согревает одновременно, отзываясь сначала благородным ржаным вкусом, затем сладковатым яблочным и, наконец, уютным имбирным. Давайте используем его, чтобы создать блюдо с…
UPD к рецепту от 06.02.2018. Зимние морозы — самое время греться горячими домашними супами. Например, ирландским овощным. На самом деле, это не единственный рецепт этого супа, но уж точно один из вкуснейших. А как иначе, если он приготовлен на насыщенном бульоне из домашней курицы, с любимыми овощами, ароматными травами и нежными сливками? Особую прелесть придает…
Простой желеподобный десерт со странным названием, впоследствии ставшее обозначением для чего-то безвкусного. Не самая лестная рекомендация, правда? Сегодня речь пойдет о фламмери — своего рода пудинг на основе злаковых крахмалов, иногда с добавлением ягод или чего-то другого, для аромата. Десерт популярен по всем уголкам Британских островов, а потому трудно сказать, где же его настоящая малая…
Террин — не самая ирландская штука. Безусловно. Это самая настоящая французская классика. Но! Можно ведь добавить ирландский акцент, правда? Если, взять, скажем, 3 вида рыбы, немного творожного сыра и шпината, сделать пару несложных действий, выложить все слоями и запечь, то выйдет вполне в духе этого небольшого, но гордого острова. Особенно, если вы задействуете палтуса, треску…