UPD к рецепту от 10.10.2016. Осень — это не просто сезон урожая. Это сезон яблок. Нет, не так. ЯБЛОК. Вездесущих, кислых, сладких, красных, зеленых, от которых не спрятаться-не скрыться. Их едят сами, пекут пироги, варят варенье, компоты, а когда уже они осточертевают, но все равно не заканчиваются — раздают знакомым. В общем-то, было бы странно,…
выпечка
UPD к рецепту от 22.05.22. Тарталетки с рикоттой — всегда хорошая идея! Это может быть как что-то уютное, домашнее, «бабушкино». Или что-то с претензией на высокую кухню из мишленовского (или любого другого) ресторана. Но каждый раз это нежно, вкусно и «а можно добавки?» Свой тарт с рикоттой есть, наверное, в каждом регионе Италии. У меня,…
UPD к рецепту от 11.02.2017. Не успела я обновить фото к маминому пирогу со скумбрией и картошкой (который, к слову, пользуется особой популярностью), как у меня снова выпечка с рыбой. Почему бы и нет? Итак, русская кухня, московские расстегаи с рыбой. Легендарная выпечка, слава которой гремела по всей стране и ради которой люди специально приезжали…
UPD к рецепту от 10.04.2017. Предпасхальная неделя началась, а это значит, что пришло время пасхальной подборки. Я планирую 4 блюда, 3 из которых национальные, 1 — нет. Все они сладкие, выпечка и десерты, но снова без куличей и творожных пасх. Ну что, начнем? Неделя стартует с известных русских булочек-жаворонков. Простых булочек из сладкого пирожкового теста в…
UPD к рецепту от 12.11.2015. Ноябрьская погода не радует солнцем или теплом, и в такие моменты особенно хочется чего-то простого, домашнего. Предлагаю рецепт отличных ватрушек, вернее, их венгерских братьев — ökörszem (звучит примерно как «ёкёрсем», но гораздо красивее). Этим рецептом поделилась со мной моя венгерская подруга, которая, в свою очередь, нашла его на одном венгерском…
Пышный бисквит — классика домашней кухни…во многих странах. Везде со своими особенностями. Испанский вариант, в отличие от классики, делается на оливковом масле — и вот он, интересный аромат. А в городке Синаркас, что в провинции Валенсия, к нему добавляют что-то интересное. Иногда яблоки, иногда груши, иногда орехи. Идеально к чашечке кофе! Комментарии и советы: *…
Итальянская кухня — кладезь гастрономических жемчужин. Многие из которых остаются неизвестными для большинства людей. Таков, например, и торт Гринья. Давайте разбираться, что это такое! Гринья — это гора в итальянских Альпах, недалеко от озера Комо в Ломбардии. Посмотрите на фото пирога и согласитесь, что есть что-то в том, что его назвали именем горы. Поверхность чем-то…
Тарт с джемом на песочной тесте. С сеточкой. Да это ж итальянская кростата! Похоже, да. Но сегодня эта «кростата» посвящена одной выдающейся личности, причем выдающейся сразу для двух континентов и, как минимум, 3 стран. Тадеуш Костюшко! Рецепт, правда, не какой-то канонический, а, скорее, трибьют генералу от благодарных потомков. Он как-то писал, что любит клубнику, а…
UPD к рецепту от 01.11.2017. Что делать, если в холодильнике есть только молоко, яйца и пара яблок, а на полке найдется еще немного муки и сахара? Напрашивается очевидный вариант — блинчики с яблоками. Или, например, французский пирог far four. Честно говоря, это фактически клафути, вернее, флонярд. Вернее, его родственник из Бретани. Та же жидкая основа, похожая…
UPD к рецепту от 03.04.2019. Если спросить любого, какой пирог самый любимый, большинство наверняка назовет шарлотку. И их можно понять — яблоки в сочетании с корицей дают не только потрясающий вкус, но и ощущение домашнего уюта. Впрочем, шарлотка популярна не только у нас. Так, например, в Польше это — один из главных национальных десертов. Во…