UPD к рецепту от 18.04.2016. Как-то недавно провела я ревизию холодильника и обнаружила там маленькую баночку домашнего консервированного щавеля. И поняла, что снова пришло время русской кухни и Вильяма Похлебкина. Да здравствуют щи зеленые, полезные да вкусные! Вообще щи — пожалуй, одно из центральных блюд русской кухни вот уже более тысячи лет. Им посвящено больше всего русских…
говядина
UPD к рецепту от 06.05.2017. Помните диснеевский мультик «Леди и Бродяга»? Там была довольно-таки романтичная сцена, где герои ужинали на заднем дворе итальянского ресторана. И вы наверняка помните, что они ели. Да-да, легендарные спагетти с фрикадельками в томатном соусе. Блюдо, ставшее практически культовым и любимым по всему миру. И вот недавно я наткнулась на рецепт….
UPD к рецепту от 23.01.2017. Вот все-таки удивительные вещи можно встретить, стоит только немного копнуть. Вот те же национальные кухни. Многие блюда имеют захватывающую историю, порой многовековую, а у некоторых интригует уже само название. У меня уже как-то был «Бедный рыцарь«, а сегодня вот еще один «немец» — Falscher Hase, или, по-нашему, «ложный заяц». Что?…
UPD к рецепту от 11.03.2017. Из Австрии — в соседнюю Венгрию! А все, чтобы поговорить о блюде, которое, так или иначе, популярно и у нас, но является визитной карточкой своей страны, и вообще очень странно, что до сих пор у меня его не было. Блюдо, с которого вообще следовало начать разговор о Венгрии — конечно…
Вся такая классичная Вена с её операми, дворцами, кофейнями и…особой страстью к хорошему добротному бульону. Серьёзно, такое ощущение, что в этом городе других супов практически нет. Просто свари бульон, мясо задействуй где-то еще, а бульончик — прекрасен и самодостаточен сам по себе. Впрочем, чего венским кулинарам не занимать, так это фантазии. Кнёдли всех форм и…
UPD к рецепту от 09.04.2018. Все любят фрикадельки. В любой стране мира можно найти такой рецепт, и не один. Например, в моем блоге есть бельгийский вариант с цикорием, греческий вариант в супе, итальянские полпетте, немецкие кенигсбергские клопсы и булеттен, шведские кёттбуллар. А как насчет Испании? В Испании (да и в Латинской Америке) фрикадельки называются albóndigas и…
Сначала открывали для себя нашу кухню. Потом плавненько так перешли к ближайшим соседям-белорусам. Рассуждали о влиянии русской и польской кухонь. Собственно, сейчас очень логично перейти как раз к разговору о польской кухне, правда? Так и поступим! Тем более, что Польши давненько не было, а кухня у них интересная. И во многом близкая и понятная нам….
UPD к рецепту от 29.03.2016. Когда я была в поиске работы, все думала, а не придется ли забыть о блоге? Вдруг времени не было бы настолько, что лишь бы домой доползти, поесть чего попроще и побыстрее, да спать завалиться. А теперь, когда почти прошла первая неделя, могу сказать: blog must go on! Блогу быть! Хороший…
Кажется, в полку поклонников вока прибыло! Можно как угодно относиться к китайской еде, но за вок им точно стоит сказать спасибо. Скоростная готовка с отличным результатом — разве не прекрасно? Сегодня готовим кантонскую классику — говядину стир-фрай в устричном соусе. Просто хорошо разогретый вок и несколько китайских скляночек. Ну и полчаса времени максимум. Подавайте хоть…
Лето в Ницце — это солнце, лазурное море и рынки с изобилием овощей, раскиданные по узким улочкам старого города. Один из любимейших способов обращения с летними овощами на юге Франции — нафаршировать их и запечь. Самая прелесть, когда овощи молоденькие, миниатюрные. Отсюда и название блюда, которое говорит само за себя. Le petit farcis. «Фаршированные малыши»….