Я человек простой. Вижу баклажан — фарширую! Такой подход действует у многих народов. То ли коллективный разум, то ли всё-таки исторические перипетии. То ли, действительно, все эти баклажаны и цукини всем своим видом будто бы шепчут: «начини меня чем-нибудь» Собственно, почему бы и да? Тем более, если они сами этого просят! На этот раз воспользуемся идеей из, наверное, самого…
говядина
Весной и летом особенно хочется чего-нибудь легкого, прохладного. И неважно, находитесь ли вы где-нибудь в жаркой Испании или в куда более прохладной Латвии. Чем охлаждаются латыши, когда температура устремляется вверх? Например, вот таким щавелевым супом, очень похожим на то, что обычно готовят многие из нас, только в холодном виде. Его не надо варить (разве только…
UPD к рецепту от 02.11.2018. Сочетание мяса с фруктами и сухофруктами — типичная особенность североафриканской кухни.Особенность, которую можно обнаружить и в ряде средиземноморских блюд. Например, греческих. Сегодня у меня довольно редкий рецепт с острова Сирос — мясные фрикадельки с орехами, запеченные в ароматном бульоне с ноткой уксуса и черносливом, фаршированным грецкими орехами. Очень необычное, но…
UPD к рецепту от 03.03.2016. Ein echter Stierwascher. Настоящий мойщик быков. ⠀ Что?🙈 ⠀ Именно так называют себя коренные зальцбургцы. Казалось бы, Зальцбург, город, где все пропитано Моцартом — и вот тебе на, быки, которых кто-то моет и гордится этим🤔 ⠀ Давайте разбираться! ⠀ Согласно старой легенде, в 16 веке случился крестьянский бунт. Зальцбург оказался…
UPD к рецепту от 12.07.2016. Наверное, логичнее было бы сохранить этот рецепт до октября, когда в Германии отмечается Октоберфест, а значит, всяческие колбаски, да еще в сочетании с кислой капустой, идут на ура. Но это не просто рецепт. Он принес мне первую кулинарную победу в конкурсе, до которого я была уверена, что с десертами соперничать…
UPD к рецепту от 19.01.2019. Пёркёльт — один из главных шедевров венгерской кухни, который можно приготовить практически из чего угодно. Главное — добавить лук и паприку и хорошенько протушить. Сегодня я предлагаю попробовать пёркёльт из говядины, пожалуй, самый классический вариант. Нежное мясо, насыщенный, в меру густой соус, яркий вкус паприки — все это, вместе с…
UPD к рецепту от 25.01.2018. Какое блюдо можно назвать символом Италии? Пиццу? Брускетту? Аранчини? Пасту? Варианты могут быть разными, но большинство наверняка назовет рагу болоньезе. И будет прав. Болоньезе едят по всей Италии и далеко за ее пределами, однако корни этого всемирно любимого блюда — в регионе Эмилия-Романья, где вообще очень любят подобные рагу и…
В моем блоге больше 20 стран. Почти все из них — Европа. И это огромное напаханное поле для исследований и экспериментов. Но, при всей моей любви, все чаще мне хочется добавить «перчинку», что-то принципиально другое. Например, Кавказ. Или Азию. Или Ближний Восток. К сожалению, пока поездки в эти страны не предвидится, и отдельного раздела в…
Как сделать молдавское/румынское блюдо? Добавить кучу чеснока! Сегодняшнее блюдо — еще одно тому подтверждение. Вроде бы просто тушеная говядина с кучей лука и стручковой фасоли, а добавь чеснок — уже другое «звучание». И, по-моему, это классный вариант для лета, когда не хочется долго стоять у плиты и что-то изобретать, плита все сделает сама! Комментарии и…
UPD к рецепту от 23.10.2017. Конец октября. Уже ощущается дыхание зимы, прошел первый снег. А это значит, что пора постепенно задумываться о переходе на зимние блюда и, конечно, идеи для новогоднего стола. Но об этом потом. А сейчас, с первыми почти зимними холодами, все еще хочется немного зацепиться за лето и ненадолго снова почувствовать себя…