Финская кухня

UPD к рецепту от 30.08.2018. Осень на пороге. Хоть я ее и не люблю, у нее все же есть один весомый плюс — обилие фруктов, овощей и…грибов. Такое упустить нельзя! Можно пойти в лес (или, на худой конец, на ближайший рынок), набрать лисичек и приготовить вот такой финский крем-суп, ароматный, нежный, уютный, способный задержать осеннюю…

UPD к рецепту от 21.08.2021. Время черничных пирогов! Так что печем пирог с черникой! По-фински! В принципе, думаю, такой пирог многим из вас знаком. В самом деле, идея простая и лежит на поверхности. Тесто, ягоды, сметанная заливка — и вы восхитительны. Работает каждый раз безотказно и практически с любыми ягодами! А что нужно, чтобы добавить…

UPD к рецепту от 03.02.2018. В Финляндии есть чудесная традиция под названием Pullaperjantai. Означает это что-то вроде «Пятница булочек». Именно в пятницу финская любовь к булочкам раскрывается во всей красе. Многие работодатели предлагают своим работникам сделать перерыв и попить кофейку с разными булочками. По-моему, очень милая затея национального масштаба. И сегодня мы будем готовить одну…

UPD к рецепту от 30.01.2018. Говорят, что финская кухня — странная, скудная и невкусная. Наверное, потому что она не такая известная, как та же итальянская, или, может, из-за ограниченности ингредиентов в северном климате. Как бы то ни было, не спешите судить финскую кухню, пока не попробуете карельские пирожки. Эти пирожки по-другому называют калитками. Делаются они…

UPD к рецепту от 01.02.2018. Многие любят голубцы, но ленятся их делать. Так появились ленивые голубцы — «котлетки» из фарша и капусты. А финны придумали еще более ленивый вариант любимого блюда — каалилатикко. Под этим трудновыговариваемым названием скрывается простая запеканка из капусты, фарша и риса. Да, так просто. Это и есть типичная домашняя кухня по-фински…

UPD к рецепту от 17.02.2018. Масленичная неделя подходит к концу. Теперь, когда все уже наелись блинов, самое время узнать о «масленичных» традициях какой-нибудь другой страны. И пусть сегодня это будет Финляндия.  Строго говоря, у финнов нет масленичной недели, а есть только один день — Laskiainen, когда они, как и мы, от души веселятся и наедаются…

Обманчивые названия — не редкость в национальных кухнях, как я все больше и больше убеждаюсь. Вот, например, бостонкакку — финские «бостонские булочки», которые не имеют отношения ни к британскому, ни к американскому Бостону. И, более того, никто толком не знает, почему они так называются. Но зато их с удовольствием пекут и поедают с чашечкой кофе….

Мясо с подливкой — классика домашней кухни. И даже неважно, о какой стране речь. Свое мясо в подливке есть практически везде, меняются только детали. В Финляндии это тиллилиха — дословно переводящееся как «мясо с укропом». Все просто и понятно. Кусочки мяса, практически любого, сливочный соус. Но отличительная особенность именно сканди-версии — то, что мясо варится,…

Северная кухня — особый мир. Он не может похвастаться изобилием продуктов, но даже в таких ограниченных условиях умудряется создать нечто особенное. Простое, но с особым шармом. Сегодня давайте обратимся в сторону Финляндии. Начало осени — сезон клюквы и брусники, которые с удовольствием пускаются в самые разные блюда. Например, такой пирог-тарт на песочном тесте, со сметанной…