UPD к рецепту от 20.09.2017. Еще одно блюдо, без которого трудно представить себе осенний стол и которое знают и любят многие в нашей стране — фаршированные перцы. Многие уверены, что это — чисто русская кухня, хотя подобные перцы знают и в большинстве славянских кухонь. Но еще это — один из главных кулинарных символов Венгрии, где их…
рис
UPD к рецепту от 25.06.2020. Помидоры — это нечто! Но не те пластмассовые, которые продаются у нас в магазинах почти весь год, а летние, сезонные, ароматные и вкусные. И в такие моменты начинаешь завидовать южным странам, собирающим несколько урожаев в год! А пока будем ловить момент и наслаждаться сезонными красавцами. Например, можно приготовить фаршированные помидоры…
UPD к рецепту от 31.05.2018. Все-таки большинство национальных кухонь практичны и стараются использовать все по максимуму, с минимумом отходов и максимумом пользы. Вот взять, например, сегодняшний польский рецепт голябок. Знакомые всем нам голубцы. Вот только фарш мы возьмем куриный и завернем его не в традиционную капусту, а в…свекольную ботву! Почему бы и нет? Она, во-первых,…
Если итальянцев называют макаронниками, то турок, по этой логике, вполне можно назвать…пилафниками! И, в общем-то, я понимаю, за что и почему! Готовится примерно как и паста — в большинстве случаев минут за 30-40, вкусно, разнообразно. А что ещё надо? Открываем турецкую кухню в бложике чудесным вариантом — стамбульским. Курица, горошек, немного зелени. А ещё шафран, миндаль,…
UPD к рецепту от 23.03.2016. Мой скромный блог отмечает первую «серьезную» годовщину — 50-й рецепт! А для такого случая и рецепт должен быть особенный. Подумала я тут и решила, что этот №50 должен быть из русской кухни, намеченной, но незаслуженно пустующей с момента основания блога. Тем более, раз уж мне подвернулся очень авторитетный источник —…
Домашние колбаски. Уверена, их мало кто сейчас делает сам. Можно понять: это же специальный девайс (а лучше агрегат) надо, да и оболочки не везде легко найти. Плюс, конечно, время. Я тоже нечасто этим балуюсь. Но если уж балуюсь, то, что называется, с гарантией. С магазинными все-таки не сравнится. Собственно, я к чему. К продолжению 🇭🇷хорватской…
Венгерская кухня — не для слабаков. Как и недавняя тирольская. Куда ни ткни — почти наверняка попадёшь в нечто с мясом, копченостями, кислой капустой и сметаной. Да на свином жирочке. Да с папричкой. Все вместе или по отдельности — не столь уж и важно. Голодным не уйдёт никто! Если у кого-то ещё остаются силы и…
UPD к рецепту от 30.01.2018. Говорят, что финская кухня — странная, скудная и невкусная. Наверное, потому что она не такая известная, как та же итальянская, или, может, из-за ограниченности ингредиентов в северном климате. Как бы то ни было, не спешите судить финскую кухню, пока не попробуете карельские пирожки. Эти пирожки по-другому называют калитками. Делаются они…
UPD к рецепту от 01.02.2018. Многие любят голубцы, но ленятся их делать. Так появились ленивые голубцы — «котлетки» из фарша и капусты. А финны придумали еще более ленивый вариант любимого блюда — каалилатикко. Под этим трудновыговариваемым названием скрывается простая запеканка из капусты, фарша и риса. Да, так просто. Это и есть типичная домашняя кухня по-фински…
Красна и̶з̶б̶а̶ Москва пирогами! Когда-то слава о московских трактирах гремела далеко за пределами самой столицы. Троицкий на Ильинке, трактир Гурина на Воскресенской площади, Лопашева на Варварке, Тестова на Театральной площади — это только часть культовых заведений для тогдашних гурманов. Это были довольно демократичные заведения, в которых могли отобедать и зажиточные купцы, и обычные горожане. И…