Концентрат зимних праздников в лучшем их виде, заключенный в маленьком стаканчике! И по аромату, и по лаконичному, но нарядному внешнему виду, и по вкусу. Знакомьтесь — мусс с марципаном и вишней. Нежнейший, воздушнейший, сладко-миндальный. Переносящий в детство и сказку «Щелкунчик». И это совсем нетрудно сделать! Приступим! Комментарии и советы: * Вино можно заменить красным соком….
Новый год
Тирамису. Один из любимейших десертов у многих, одно название которого вызывает повышенное слюноотделение и заставляет мечтательно закрыть глаза в предвкушении… А если покуролесить на тему классики и добавить новогоднего настроения? Вот вариация на тему #тирамису, в которой от оригинала остался разве что маскарпоне. А так вместо савоярди — имбирные печеньки. Вместо смеси маскарпоне и желтков…
Большая целая индейка — это хорошо. Праздник, елка, Новый год/Рождество! Но только если ожидается большая компания, которая сможет все это осилить. Иначе «ешь, а то пропадет» затянется и праздник как-то заметно померкнет… А если очень хочется индейку, а вас всего 2-3-4 человека? Делать #рулет! Берете хороший большой кусок индейки (можно грудку, но, имхо, бедро вкуснее!), плюхаете…
Красная рыба — штука роскошная сама по себе. Как ни крути. Ей особо не нужно каких-то сложных манипуляций, просто как-нибудь приготовить. А вот со свитой можно и нужно поиграть! Например, сделать соус в духе глинтвейн. А что? Напиток есть, винные соусы есть, а глинтвейна нет? Должен быть! И еще одна изюминка — розочки из картофеля….
Если нужно накормить толпу с гарантией и эффектно — делайте веррины! Веррины — это буквально «стаканчики», в которые можно положить что-то вкусненькое. Практически что угодно. В этот раз это будет слабосоленый лосось своего собственного посола, грейпфрут и огурец. И немножко укропного майонеза! Просто? Да! Вкусно? О да! Интересное сочетание с большим потенциалом. Надо пробовать! Комментарии…
«Какая гадость эта ваша заливная рыба!» Уж что-что, а холодцы у нас в стране любят. Не все, но очень многие. И особенно любят подтрунивать над иностранцами, которые пробуют этот самый холодец и не понимают, как это вообще можно есть. Действительно, «да что они понимают вообще, это же нашинское!» Ну а вообще, если подумать, то такое…
Когда наступает жёсткий дефицит времени в этом году, рецепты хочется максимально простые, быстрые, но эффектные. И я постаралась подобрать такие! Первая закуска вообще максимально простая и быстрая. Просто финики, просто мягкий козий сыр, просто миндаль. Немного акцентов вроде тимьяна и чили, финальный штрих — мед. Дальше — следите за руками! Тем более, что они так…
#Мандарины! Та самая штука, без которой немыслимы новогодние праздники. Многие отказываются от оливье/шубы, не все пекут наполеоны и медовики, даже не всё пьют шампанское, но мандариииины — практически обязательный атрибут. Разве что аллергики поспорят🙃 Собственно, было бы странно, если бы неделя десертов обошлась без чего-то мандаринового! И вот он, французский заход недели десертов. Ракушечки-мадленки, пропитанные…
Судя по инсте в декабре, топ сладкого на праздники такой: 1. #штоллены, ещё несколько лет назад бывшие практически неизвестными, а теперь уже поднадоевшие, потому что их печёт почти каждый первый. 2. #пряники разных форм и вариаций. Куда же без них. 3. Торты. Особенно медовик и Наполеон. Будто кто-то в состоянии осилить ещё кусок не самого лёгкого торта. Разве…
Десерт не обязательно должен быть очень сладким! Особенно когда речь о новогоднем застолье, когда до десерта доживают буквально сильнейшие. Хотя…если подумать, то можно и рассчитать свои силы и оставить местечко для сладкого. Которое, кстати, ещё и весьма здоровое и полезное. Третий, десертный, тур, в котором у Польши появляется шанс реабилитироваться. Может быть. Смотрите, какая прелесть!…