UPD к рецепту от 08.02.2017. Помните, где-то год назад я опубликовала рецепты красной капусты и кольраби, сказав, что это — идеальные гарниры к птице, да и вообще вкусные штуки? Сделать сделала, сказать сказала. Гарнир есть — «главного героя» нет. А, судя по всему, утку по-чешски ищут и пока, к сожалению, не находят у меня в блоге….
Чехия
UPD к рецепту от 21.02.2019. Наверное, сложно найти человека, который не любил бы творожные сырки. Да, конечно, в них обычно убойная доза сахара. Да, много масла, и не всегда оно сливочное. Да, очень много калорий. Но разве можно устоять? Так вот, для истинных фанатов этого лакомства у меня есть отличный рецепт из Чехии (и Словакии)…
UPD к рецепту от 24.02.2019. Почему некоторые категорически не любят фасоль? Этим вопросом я задаюсь практически после каждого блюда с этим ингредиентом, который я пробую. Возможно, нелюбители просто не умеют ее правильно готовить? Лично я могу смело отнести себя к лагерю фанатов фасоли. Особенно фасолевых супов, практически в любой вариации. Будь то молдавская чорба по-сельски…
Каша — пища наша. Впрочем, не только наша. Её жалуют и в других странах, например, в Чехии. И иногда это просто каша, а иногда — «продвинутая» версия вроде запеканки. И это — один из самых крутых способов сделать из обычной каши что-то новенькое и интересное! Сегодня пробуем чешский пшенник, с прослойкой из грушевого повидла и…
Яблоки, тмин, майоран, шалфей… …типичный набор для гуся где-то в Чехии и соседних странах. Очень осенний и уютный. А что, если взять не гуся, а кролика и сделать примерно то же самое? И ведь гляньте, как прекрасно: комбинация максимально беспроигрышная, готовится кролик явно быстрее гуся. Можно взять кролоноги, можно — целую тушку. Можно просто накидать…
Если опросить много людей на тему «какую крупу вы любите больше всего?»… …скорее всего, топ-3 будет состоять из гречки, риса и пшена. А если спросить про самую противную крупу, почти наверняка в лидерах будет перловка. И, может быть, где-то рядом манка. И если манку отчасти можно понять (все-таки комочки в манной каше — та ещё…
Удивительный феномен центральноевропейской кухни — десерт из…картошки. Можно понять, например, пюре. Салат. Гратен. Суп. Просто вареную-жареную-еще-какую-нибудь. Словом, несладкую. Но чтобы десерт, да с повидлом, сладким… На самом деле, звучит все страшнее, чем есть по факту. Как минимум, это необычно. Кто знает, а вдруг это именно то, что вам понравится? Комментарии и советы: * Берите хорошо…
UPD к рецепту от 08.11.2016. Классическая чешская кухня любит кроликов. Потому что, как когда-то шутили, «кролики — не только ценный мех, но и 3-4 кг диетического легкоусвояемого мяса» (С). Современные тенденции к «оздоровлению» рациона (а еще и довольно высокая цена на кролика), конечно, вносят свои коррективы в предпочтения чехов. Но из песни слов все равно…
UPD к рецепту от 19.11.2019. Польский журек — без преувеличения, культовый суп, который делает особенным закваска на ржаном хлебе. Оказывается, в Чехии есть его «кузен» — Крконошский кислый суп. Он похож на своего польского сородича особой характерной кислинкой от закваски, но все-таки он имеет более богатый вкус. Если в классическом журеке, кроме самого бульона на…
Повышенной калорийности рецепт! А кто говорил, что в принципе будет легко? Восточная и Центральная Европа — дело такое. Не для худеющих. Да и вообще. Зима пришла. Когда, как не зимой, такое готовить и есть, да? На неделе Нидерландов я говорила, что там прям какая-то особая любовь к фритюру, которую поймут разве что соседи-бельгийцы и не-совсем-соседи…