Upd к рецепту от 11.06.2018. Ягодный сезон в Швеции, как, в общем-то и у нас, довольно короткий, а потому шведы стараются по максимуму успеть насладиться этими сладкими ягодами. Один из самых популярных способов это сделать — приготовить клубничный торт. Самая настоящая и беспроигрышная классика — пышный бисквит, крем патисьер, клубника и взбитые сливки. То, что…
Шведская кухня
UPD к рецепту от 07.06.2018. С тех пор, как я активно начала интересоваться кулинарией и подписываться на разные блоги и паблики, весной и летом мне часто попадались рецепты с ревенем — пироги, крамблы, лимонады, джемы. И мне тоже хотелось попробовать, что это такое и почему его так любят. Что в нем такого особенного? К сожалению,…
UPD к рецепту от 05.05.2018. То чувство, когда соус настолько прост и одновременно шикарен, что хочется съесть побольше! Это простейший соус гравлакс, для которого нужно всего-то немного оливкового масла, уксуса, сладковатой горчицы, сахарку и укропа. И 5 минут времени. И вот он, аромат и вкус Скандинавии — сладковато-терпкий, с легкой кислинкой и свежими нотками укропа….
UPD к рецепту от 06.06.2018. Картошка — это всегда хорошо. А картошка молодая, да еще со сливками — вдвойне! Именно такая картошка, нежная, сливочная, с ароматным укропом — один из любимых шведских гарниров вечной и летом. Особенно хороша она с тоненькими ломтиками сладковато-солененького гравлакса и терпким горчично-масляным гравлакс соусом. Впрочем, можете поэкспериментировать и подать такую…
UPD к рецепту от 04.06.2018. Что такое скандинавское лето? Это практически национальная религия! Ведь в отдельных областях снег не тает до июня и снова выпадает уже в октябре. Поэтому скандинавы, как, наверное, никто больше знают ценность летнего сезона. Северяне массово устремляются на дачи, на природу и наслаждаются солнцем по максимуму. Конечно, лето — это еще…
UPD к рецепту от 10.12.2015. Новогодние чудеса продолжаются, в том числе, и в моем блоге, и одним таким чудом можно считать появление нового раздела, посвященного шведской кухне. И открывает его любимое блюдо шведских детей (да и взрослых) и обязательный атрибут шведского рождественского стола — знаменитые фрикадельки, или, как сказали бы шведы, köttbullar. К сожалению, в…
UPD к рецепту от 13.10.2018. Закуска на толпу? Легко! Просто выделите пару-тройку часов (из которых активной работы минут на 20) и воспользуйтесь этим рецептом. Это своего рода карпаччо из запеченной свиной вырезки под горчичным маринадом с хреном. Казалось бы, ингредиенты все простые, делается тоже нетрудно, но эффект выходит очень интересный. Вырезка, одна из нежнейших частей…
Весна. Самое время отложить в сторону рецепты жирных рагу и гуляшей и…похрустеть. Загляните на ближайший рынок, там наверняка уже есть молодые редиска и картошка и сладкий горошек. И они пригодятся, чтобы сделать шведский весенний салат! Единого рецепта этого салата, пожалуй, не существует, потому что каждый волен добавлять в него практически любые весенние овощи и зелень….
UPD к рецепту от 24.12.2016. Каждый уважающий себя фуд-блогер чуть ли не обязан однажды приготовить и опубликовать у себя этот рецепт, очень популярный везде, где только можно. Так почему бы это «однажды» не наступило для меня сейчас? Сегодня поиски рождественских десертов и выпечки снова привели меня в Швецию, которую трудно представить без lussekatter — шафрановых…
Когда я только начинала углубляться в изучение национальных рецептов, очень часто на глаза мне попадались рецепты с ревенем. И практически под каждым упоминались «приятная кислинка»и «необычный вкус». И как назло, я нигде не могла найти этот чудо-компонент. Ни на одном рынке, ни в одном магазине, хоть маленьком, хоть крупном. И вот я уже почти смирилась…