Если и есть идеальный летний рецепт для лентяев, то это он. Фаршированные абрикосы по-турецки, gün kurusu. А еще это элементарный способ устроить себе немножко турецкого колорита, не выезжая в Турцию, потому что все необходимые ингредиенты можно найти у нас. Конечно, это не единственный возможный рецепт и абрикосы можно фаршировать почти чем угодно. Творите и пробуйте!…
мед
Вот есть разные национальные кухни, каждая со своими особенностями, странностями, характером. И есть история, на протяжении которой народы постоянно друг с другом как-то взаимодействуют: то воюют, то мирятся, то налаживают всякие связи, то еще что-нибудь. И все это, естественно, отражается на гастрономических привычках. Настолько, что практически любая национальная кухня сегодня — гремучая смесь из чего…
Мало кто слышал о таком блюде русской кухни как дежень. А между прочим, это такая штука, которую точно надо взять на вооружение всем, кто придерживается здорового питания. Или хотя бы пытается. На самом деле, дежень может означать несколько вещей. Это и своего рода очень нежная каша из толокна, больше похожая на мусс. И некий пирог,…
Хотите, чтобы немного…слиплось? Это легко устроить! Берёте сезонный спелый инжир. Прямо реально спелый, мягковатый. Сладкий и прекрасный сам по себе. Но от этого не слипнется! А если добавить мёда и запечь все вместе? Представили, какая интересная история получается? Комментарии и советы: * Берите спелый, но не слишком мягкий инжир. * Ром можно опустить, но с…
UPD к рецепту от 18.08.2018. Конец лета — сезон инжира. Эти плоды красивого фиолетового цвета, похожие на мешочки, под завязку набиты витаминами и полезными веществами, и при этом очень приятны на вкус. Сегодня у меня довольно необычное блюдо, не очень классическое, но очень южнофранцузское по духу. Мед, лимон, руккола, вермут, инжир — те ароматы, которые…
UPD к рецепту от 28.03.2019. Если вы ищете необычные вкусовые сочетания, игру на контрастах и любите итальянскую кухню, вам на Сицилию! Сегодня у меня блюдо, которое бескомпромиссно входит в топ среди моей большой итальянской региональной подборки. И если к кролику я уже вполне привыкла, то типичный сицилийский кисло-сладкий овощной гарнир сразил меня наповал. При том,…
Хоть Пасха на год уже не актуальна, но без сладкого оставить я всё-таки не смогу. Тем более, когда тут такое! Вообще что такое польские пасхальные сладости? В основном сводится все либо к бабкам (на любой вкус и цвет), либо к серникам, которые сырники, которые нечто вроде чизкейка, либо к маковым кексам, либо к штуке под…
Продолжаем про польское меню. Основное блюдо. Вообще, как правило, это #свинина. Хороший такой кусок ветчины, запечённый, со всякими ароматными штуками. Szynka. Но, как показывает практика, даже сами поляки, достаточно консервативные ребята, иногда отходят от своих же канонов. Берут шмат мяса и начинают творить. Вот, например, что я нашла в апрельском номере польского журнала, посвящённого пасхальным штукам….
UPD к рецепту от 07.05.2021. Баранина — один из тех случаев, когда продукт либо любят, либо недолюбливают. Многие говорят про некий странный специфический привкус. Правда, такую баранину сейчас еще поискать. В основном она не такая уж жирная, и уж точно без странных привкусов. Особенно если речь идет о самой нежной и изысканной части — каре!…
Глинтвейн — конечно, прекрасно. Но знали ли вы, что в нашей кухне есть кое-что не хуже? Уверена, что, как минимум, слышали. #сбитень Полузабытый славянский напиток, который ещё каких-то лет 100 с небольшим назад можно было без особых усилий найти даже в столице. Особенно в зимнее время. Ходили где-нибудь по Старому Арбату сбитенщики с самоварчиками и…