Я уже как-то готовила брокколи, как раз в рамках китайской кухни. Там это был кантонский стир-фрай с имбирем и кунжутным маслом. Бланшировал, быстро поджарил, полил и съел сразу же. А теперь кое-что похожее, но все-таки другое. Теперь же версия столичная, пекинская. Еще более простая, если подумать. Здесь достаточно просто бланшировать, потом намешать соус из арахисового…
чеснок
Несколько лет назад у меня появился вок. В нем я делала практически все, что угодно — тушила, супы варила. Но только не использовала по прямому назначению. Кстати, тушится в воке на ура! А потом, уже позже, у меня наконец-то случился Китай в блоге. Появились всякие скляночки с устричным соусом, шаосинским вином и кунжутным маслом. И…
UPD к рецепту от 24.02.2019. Почему некоторые категорически не любят фасоль? Этим вопросом я задаюсь практически после каждого блюда с этим ингредиентом, который я пробую. Возможно, нелюбители просто не умеют ее правильно готовить? Лично я могу смело отнести себя к лагерю фанатов фасоли. Особенно фасолевых супов, практически в любой вариации. Будь то молдавская чорба по-сельски…
Где есть все? Народная мудрость гласит, что в Греции. Не знаю, насколько все, но в плане гастрономическом, думаю, это недалеко от правды. По крайней мере, #фрикадельки там точно есть! И не одни! Называются они #кефтедес и таким образом весьма прозрачно намекают, откуда они появились на Пелопоннесе. Ну да ладно. Кефтедес готовят, наверное, по всей Греции. В разных…
Если опросить много людей на тему «какую крупу вы любите больше всего?»… …скорее всего, топ-3 будет состоять из гречки, риса и пшена. А если спросить про самую противную крупу, почти наверняка в лидерах будет перловка. И, может быть, где-то рядом манка. И если манку отчасти можно понять (все-таки комочки в манной каше — та ещё…
UPD к рецепту от 30.08.2018. Осень на пороге. Хоть я ее и не люблю, у нее все же есть один весомый плюс — обилие фруктов, овощей и…грибов. Такое упустить нельзя! Можно пойти в лес (или, на худой конец, на ближайший рынок), набрать лисичек и приготовить вот такой финский крем-суп, ароматный, нежный, уютный, способный задержать осеннюю…
UPD к рецепту от 02.04.2020. Кажется, в моем блоге скоро соберется целая, и весьма внушительная, коллекция рецептов с кроликом. У меня уже были греческий, бельгийский, испанский, целых 3 чешских и аж пять итальянских вариантов на любой вкус и цвет, от достаточно классических до, что называется, «с изюминкой». Теперь пришла пора страны, чья кухня считается признанным…
Дььььявольски хороша! Интересная итальянская неделя у нас складывается, правда? Сначала паста «с подтекстом», а теперь вот чертовщинки подвезли. Рецепт, кстати, с историей. Как минимум, он уже существовал в 1815 году, когда шеф Джованни Колетти, по прозвищу Galletto, кстати, подавал его в своей остерии Ar Galletto в Риме. Кстати, остерия до сих пор существует на Piazza…
UPD к рецепту от 20.03.2019. Лимонная, сливочно-маслянистая куриная котлета, которую можно приготовить буквально за полчаса. Звучит заманчиво? Несмотря на свое название, chicken francese не относится ни к итальянской, ни к французской кухне. Хотя и имеет близкого родственника в Италии — пиккату. Франчезе же была изобретена в Нью-Йорке в 1970-х. Хотя как сказать, «изобретена». Если сравнивать…
UPD к рецепту от 29.03.2016. Когда я была в поиске работы, все думала, а не придется ли забыть о блоге? Вдруг времени не было бы настолько, что лишь бы домой доползти, поесть чего попроще и побыстрее, да спать завалиться. А теперь, когда почти прошла первая неделя, могу сказать: blog must go on! Блогу быть! Хороший…