Алентежу традиционно считается главным направлением для гастроманьяков в Португалии. Давайте сегодня попробуем познакомиться с кухней этого региона с помощью одного из самых известных его блюд — асорды в стиле Алентежу. Асорда — блюдо весьма распространенное в Португалии с кучей вариантов в разных регионах. В Алентежу это нечто вроде то ли супа, то ли похлебки из…
чеснок
Свой «рататуй» есть, наверное, практически во всех средиземноморских странах. А часто и не один. Сегодня знакомимся с андалусийской версией, похожей на кастильскую, но, как и следовало ожидать, гораздо более арабскую. Настолько, что арабского с ней даже больше, чем испанского. Даже само название на al- — уже прямое тому доказательство. К слову, арабы весьма почитали альборонию и…
За 5,5 лет существования этого блога было попробовано на вкус немало мест. Мы затронули почти всю Европу, США и Латинскую Америку. Где-то проскочили мимолетом, где-то задержались подольше. И пока затронули даже не то чтобы верхушку айсберга, а пару ее кристалликов. Но…в последнее время у меня стало появляться ощущение, что мне становится тесно в этих рамках….
UPD к рецепту от 04.07.2018. Некоторые национальные блюда непросто найти в кафе и ресторанах на своей родине. Но тем не менее, они живут в семьях и повседневном рационе местных жителей. Например, вот этот чесночный суп с южных берегов Франции, типичный, по словам автора книги, для домашней кухни региона. Как куриный суп считается лекарством от простуды,…
Клюквенный соус — классическая осенне-зимняя классика, которая обязательно будет на праздничном столе. Особенно, если на нем уже точно будет индейка. Да и не только. А что, если немного освежить традицию и подать ту же индейку не с клюквенным соусом, каким бы вкусным он ни был, а с чатни? И не просто клюквенным, а грушево-клюквенным, с…
Инжир и рикотта, инжир и прошутто, инжир и травы, инжир и горчица. А как насчет немного неожиданного сочетания? Например, инжир со скумбрией. Именно такой союз придумали соавторы известного итальянского журнала. И, должна сказать, очень интересный вышел эксперимент. Необычный, может, даже странноватый, но заслуживающий быть попробованным. Сочная, жирненькая скумбрия с хрустящей душистой начинкой в комбинации со…
Если вам предложат лягушачью мочу, бедного рыцаря, птичьи гнезда, африканца, философа, кошелек богача и ещё кучу странных вещей, не спешите кривиться и бить предлагающего. ⠀ Просто оцените чувство народного юмора из разных уголков планеты, потому что все это — не каннибализм и не #моивкусывесьмаспецифичны. Это вполне реальные и даже вкусные блюда! Причем все это я даже…
У меня не сразу сложилось с баклажанами. Далеко не сразу. Я долго не могла понять, что все в них находят. Они же какие-то никакие, чуть горьковатые и с грубой кожицей, И ни рулетики, ни запеченные, ни даже Та Самая Баклажанная Икруха не могли заставить меня изменить свое мнение. Все изменилось с появлением этого бложика. Я…
UPD к рецепту от 22.03.2018. Молдавская кухня — возможно, одна из самых простых и доступных из тех, что я пробовала. А еще одна из самых быстрых — многие блюда требуют минимального участия, а иногда и совсем немного времени. Сегодняшний рецепт — еще одно тому подтверждение. И очень странно, что его до сих пор практически не…
Пару лет назад, при подготовке 7 региональных итальянских подборок, я наткнулась на одно из главных блюд Венето — baccalà mantecato, или «взбитая вяленая треска». К сожалению, главного ингредиента, той самой трески, никак не возможно было раздобыть, и блюдо пришлось отложить до лучших времен. А год назад, в хорватской Риеке, мне удалось его попробовать. Чтобы влюбиться и,…