UPD к рецепту от 20.09.2017. Еще одно блюдо, без которого трудно представить себе осенний стол и которое знают и любят многие в нашей стране — фаршированные перцы. Многие уверены, что это — чисто русская кухня, хотя подобные перцы знают и в большинстве славянских кухонь. Но еще это — один из главных кулинарных символов Венгрии, где их…
Венгрия
UPD к рецепту от 12.11.2015. Ноябрьская погода не радует солнцем или теплом, и в такие моменты особенно хочется чего-то простого, домашнего. Предлагаю рецепт отличных ватрушек, вернее, их венгерских братьев — ökörszem (звучит примерно как «ёкёрсем», но гораздо красивее). Этим рецептом поделилась со мной моя венгерская подруга, которая, в свою очередь, нашла его на одном венгерском…
А вот и супчик! Или, как сказали бы венгры, Kötöttgaluska-leves. На самом деле, рецепт очень базовый и больше как фон для самих kötöttgaluska, которые здесь и солируют. К тому же, что суп-то у нас крестьянский, а крестьяне обычно не особо шиковали или четко следовали рецепту. Скорее, так: нашли пару картошин — отлично, кусок сельдерея — круто,…
UPD к рецепту от 15.08.2018. Холодный вишневый суп — один из известнейших сезонных супов Венгрии. Но, к сожалению, в нашей стране о нем знают немногие. А между прочим, это прекрасный вариант для того, чтобы освежиться в жару, когда окрошка приелась, да и вообще тянет на сладенькое. Или, вернее, кисленькое. Побалуйте себя сладким супчиком! Комментарии и…
Пшенная каша. С творогом. В виде запеканки. Сверху слой сметанки. И какие-нибудь ягодки. Например, сезонная клубничка. Не сразу заподозришь венгерскость. Наверное, потому что мы как-то привыкли считать пшено чем-то чисто нашим, чего «там» нет🤔 А оно есть! Знакомьтесь: kölesmálé. Ваш новый питательный завтрак на лето😃 Комментарии и советы: * Пшено перед варкой нужно хорошо промыть,…
Здесь мог бы быть какой-нибудь Эстерхази. Или шомлой галушка, на которую я давно смотрю. Или Добош. Хотя стоп, Добош же уже был когда-то. Но я знаю, что вы любите что-то особенное. Да что там, я сама такое люблю даже больше, чем всем известное. И, да, я такое нашла! Сегодня предлагаю вам относительно молодого представителя венгерской…
Венгерская кухня — не для слабаков. Как и недавняя тирольская. Куда ни ткни — почти наверняка попадёшь в нечто с мясом, копченостями, кислой капустой и сметаной. Да на свином жирочке. Да с папричкой. Все вместе или по отдельности — не столь уж и важно. Голодным не уйдёт никто! Если у кого-то ещё остаются силы и…
UPD к рецепту от 11.03.2017. Из Австрии — в соседнюю Венгрию! А все, чтобы поговорить о блюде, которое, так или иначе, популярно и у нас, но является визитной карточкой своей страны, и вообще очень странно, что до сих пор у меня его не было. Блюдо, с которого вообще следовало начать разговор о Венгрии — конечно…
Наверное, один из главных сладких символов Венгрии, который многие, не исключено, узнали при первом же взгляде на фото. Потягаться в культовости он может…ну разве что с Добошем. Или Эстерхази. Gundel palacsinta! Одно из самых известных творений маэстро Кароя Гунделя, которое прекрасно иллюстрирует идею, что от сладкого может случиться #слипнется. Куча, нет, КУЧА грецких орехов, изюм, ром….
Паприка и Венгрия — вещи такие же неделимые, как Италия и паста. Или как Германия и пиво. Или Бельгия и шоколад. Без паприки невозможно представить себе венгерскую кухню. Паприка — тот самый ингредиент, который может придать любому блюду венгерский акцент. Ну, почти. Однако паприка в Венгрии — относительный новичок. Впервые появилась она на территории страны…