У итальянцев паста, а на Ближнем Востоке пилав! Нет, серьезно. Простая и недорогая основа, почти всегда быстро готовится и огромный простор для фантазии, что можно хоть каждый день изобретать новый рецепт. И не приестся! Обычно пилав готовится из риса и напоминает в каком-то роде упрощенный плов. Но из любого правила есть исключения! Например, в турецкой…
помидоры
UPD к рецепту от 25.06.2020. Помидоры — это нечто! Но не те пластмассовые, которые продаются у нас в магазинах почти весь год, а летние, сезонные, ароматные и вкусные. И в такие моменты начинаешь завидовать южным странам, собирающим несколько урожаев в год! А пока будем ловить момент и наслаждаться сезонными красавцами. Например, можно приготовить фаршированные помидоры…
Красный, пузатый, сочный… Сезонный помидор! Совершенно прекрасный и все такое. Лежит на прилавке и напрашивается на эксперименты, чем интереснее, тем лучше. И как тут устоять? И, главное, зачем? И вот так сразу с порога признаюсь: я фанат томатных супов. Таких, нежных, ароматных, с травками. И чтоб к ним максимум какие-нибудь сухарики и веточку беллиссимо. И…
Нут. Как много в этом слове…(С) Продукт, который очень давно оценили в восточных странах, давно облюбовали околозожные хипстеры и…только сейчас появившийся в моем блоге! И я могу сказать только одно. Почему? Почему только сейчас? Почему я ждала 7 лет (и даже больше)? Вот салат. Простой. Нут, помидоры, красный лучок, зелень. Немного остринки и кумина. Лимонного сока…
UPD к рецепту от 06.05.2017. Помните диснеевский мультик «Леди и Бродяга»? Там была довольно-таки романтичная сцена, где герои ужинали на заднем дворе итальянского ресторана. И вы наверняка помните, что они ели. Да-да, легендарные спагетти с фрикадельками в томатном соусе. Блюдо, ставшее практически культовым и любимым по всему миру. И вот недавно я наткнулась на рецепт….
UPD к рецепту от 28.03.2019. Если вы ищете необычные вкусовые сочетания, игру на контрастах и любите итальянскую кухню, вам на Сицилию! Сегодня у меня блюдо, которое бескомпромиссно входит в топ среди моей большой итальянской региональной подборки. И если к кролику я уже вполне привыкла, то типичный сицилийский кисло-сладкий овощной гарнир сразил меня наповал. При том,…
Сладкие сезонные помидоры, ароматные травы, немного лучка, лимонный сок и оливковое масло. Можно еще немного каперсов и анчоусов. Квинтэссенция лета! Подавать к рыбе, мясу, хлебу, да как угодно! Таков соус vierge, который как-то не слишком известен по сравнению с тем же майонезом или бешамелем. Сегодня пробуем версию, которую приписывают шефу Мишелю Жерару, изменившему курс французской…
Южная способность сделать годноту из практически…кхм, топора меня поражает до сих пор. Хотя, с другой стороны…когда у тебя есть хорошие, вызревшие как положено овощи, то иначе чем шедевр получить вряд ли можно. Придётся ещё постараться🙃 В конкретно этом случае даже ничего сверхъестественного не требуется. Что там, картошка, лук-чеснок. Помидорок побольше. Все будто бы знакомо. Вот…
Итак, Истрия. Почти Италия. Почти пешочком можно дойти (не за пару часов). А потому дежавю в духе «где-то я это видел» — в порядке вещей. Да это ж итальянский север! Да, он самый. Во многих отношениях! Сегодня будем про душевность. Домашнесть. И прочие классные вещи. Žgvacet. Та самая штука, которая на вид и вкус куда круче,…
Позднего поста время! Сытного. И как раз самое то, учитывая грядущие выходные… Потому что это не про спешку. Наоборот, про мееееедленное томление. Потому что…а куда спешить, собственно?😏 Слышали про #гюветси? В любом случае, сейчас расскажу. Что это такое? Оооо, это душевное блюдо для не менее душевных посиделок немаленькой компанией. Нежнейшее мясо (обычно баранина, но можно и…