Мадридская классика, patatas bravas. Плохая новость: рецепт будет не #ванхандредперсент аутентичный. И не потому, что я вдруг забила и перестала стараться это поддерживать. А потому что владельцы баров La brava в Мадриде, где и был придуман этот тапас, очень ревностно берегут секрет своего фирменного блюда. Даже для верности патент получили. Всё серьёзно. Впрочем, это же не мешает…
помидоры
Август — традиционно жаркое время у наших хозяек. И не зря, ведь русская кухня славится своими заготовками. А вот, например, вспомнить какие-то итальянские консервы уже труднее. Ну, допустим, томатный соус, однородный или кусочками. Ну, ладно, каперсы или анчоусы. Оливки. Все? Нет. Конечно, вряд ли итальянцы смогут потягаться в консервации с нами. Но и они в…
UPD к рецепту от 28.06.2018. Я люблю пробовать новое. Новые техники, новые сочетания, новые, не самые привычные ингредиенты. Как насчет, например, малинового уксуса? Не так давно мне попался любопытный рецепт с берегов Калифорнии, ни много ни мало. Малиновая курица. Сочетание не самое обыденное, но летом, в сезон малины, очень соблазнительное. Одна загвоздка — найти малиновый…
UPD к рецепту от 23.06.2018. Если вы устроили себе рыбный день, но так и не осилили всю рыбу, а выкидывать жалко, то этот рецепт — как раз то, что вам нужно. И неважно, вареная это рыба, жареная, запеченная или на гриле. Просто смешайте ее с луком и зеленью, заправьте маслицем и порежьте ко всему этому…
UPD к рецепту от 21.09.2016. Осень продолжает укреплять позиции, а мы открываем сезон супов-пюре, таких уютных и согревающих, как раз для таких холодов. Первый «подавленный» суп родом из Бельгии, где он — практически национальный любимец. У каждой хозяйки есть свой рецепт, ингредиенты варьируются в зависимости от личных предпочтений. Неизменной остается только основа, насыщенная, яркая. Да,…
UPD к рецепту от 11.07.2018. Томатный суп — классика жанра, которая существует во многих кухнях и у которой множество фанатов. Ничего удивительного — это один из ярких примеров так называемой comfort food, то есть комфортной, понятной, домашней и очень вкусной еды. Сегодня у меня как раз один из вариантов, который не относится к какой-то конкретной…
UPD к рецепту от 14.07.2016. Кажется, Большой Ягодный Спам скоро превратится в Большой Бельгийский Спам. Не знаю, как так вышло, но именно эта кухня — одна из самых частых на нашем столе последнее время. А сегодня у меня блюдо, приготовить которое было решено практически спонтанно. В разгар недавнего конкурса национальных блюд, приуроченного к Чемпионату Европы…
Африка — наверное, самый загадочный континент для большинства. До сих пор. Максимум, еще доезжают в Египет, Алжир или Марокко. В ЮАР. За последний год многие открыли для себя Танзанию. Все. А кто-нибудь задумывался, что вообще там едят, в этой Африке? Я — нет. До недавнего времени. Так, может, самое время попробовать? Заглянем в африканскую глубинку,…
Картошка Жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай, пирожки, картофельные оладьи, рулет, запеканка, тушеная с черносливом, тушеная с лавровым листом и перцем, молодая с укропом, шанди… История умалчивает, были ли у Тоси из фильма «Девчата» какие-то еще картофельные козыри в рукавах или этот список (хотя и неплохой, для советских-то времен) был исчерпывающим. Хотя, на мой взгляд,…
UPD к рецепту от 21.02.2018. Это волшебное слово — паприкаш! Сразу представляется что-то сытное, домашнее и приятно-остренькое. И, скорее всего, куриное. Но кто сказал, что это обязательно должна быть курица? Сегодня у меня как раз такой, другой, паприкаш. Рыбный, из сома. Принцип остается, в общем-то, тот же, как и для курицы, а вот время приготовления…