Щавель — одна из любимых ирландских трав, которую нередко можно встретить в местных блюдах с рыбой, яйцами, курицей и овощами. Считается, что это символ привязанности и любви. Давайте сегодня приготовим суфле со щавелем. Легкое, нежное, воздушное, с характерной щавелевой кислинкой и, конечно, любовью. Шикарный вариант для завтрака или здорового весеннего перекуса. Ловите момент, пока сезон!…
Ирландская кухня
Эстрагон — не самая популярная в наших краях трава с довольно необычным, сладковато-терпким вкусом. И она прекрасно сочетается с рыбой! Чтобы в этом убедиться, предлагаю простой рецепт с ирландским акцентом. Нужно просто пожарить камбалу, слегка подмаринованную в лимоне с чесноком, а затем подать ее с ложечкой домашнего эстрагонового масла и долькой свежего лимона. Вкусный и…
Королевский суп. Именно это и означает brotchán foltchep. Предлагаю современную версию этого блюда, которое, как считается, было любимым у святого Колумбы — ирландского монаха 16 века, «одного из 12 ирландских апостолов». Впрочем, некоторые исследователи полагают, что ту самую версию варили из крапивы, а некоторые уверены, что foltchep — это лук, репчатый или шнитт, а не…
Родились в Шотландии, стали важной частью кухни всех Британских островов, приобрели миллионы фанатов по всему миру. Все это о сконах — своеобразных булочек, с которыми и чаю выпить можно, и просто перекусить, и даже подать к супу вместо хлеба. За все время бложества я видела их, наверное, у всех более-менее известных блогеров и не очень…
Ирландцы — известные любители картошки, не хуже нас или, например, белорусов или литовцев. Поэтому неудивительно, что в местной кухне столько картофельных блюд. Одно из них — простой картофельный суп-пюре с кусочками лосося и шнитт-луком. Нежный, бархатистый, довольно сытный и, в общем-то, вполне себе здоровый вариант для обеда после прогулки по легкому морозцу. Особенно если вы…
Тушить мясо в пиве — давно не новость даже для не самых продвинутых хозяек. Подобные блюда есть в каждой стране, где развито пивоварение. В том числе, в Ирландии. Весь мира знает и в основном любит знаменитый ирландский стаут Гиннесс. Темный, с глубоким вкусом и благородной горчинкой, из обжаренного ячменя — его пьют и в чистом…
Сочная, сладкая яблочная начинка, воздушная обожженная меренга, и все это на тонкой основе? Почему бы и да? Именно таков пирог apple amber, «яблочный янтарь», который считается своим в Ирландии и Британии, и о котором практически ничего не известно в рунете. Да даже на английском рецептов не так много, как можно было бы ожидать. Практически все…
Чем славится Ирландия? Рыбой и морепродуктами, картофелем и яблоками. А там, где яблоки, там и сидр! В общем-то, сегодняшний рецепт как раз из этого набора продуктов. Приличный кусок морской форели, запеченный с лимоном, пореем и специями в сидре, дополненный соусом на основе этого же сидра и нежирных сливок с ароматными укропом и эстрагоном — отличный…
Что такое умами по-ирландски? Сладость, соленость, кислота, горечь и…конечно же, виски! Именно такой рецепт я и предлагаю сегодня. Он простой и вкусный, а еще очень универсальный. Любите куриные грудки? Отлично! Ножки? Запросто! Крылья? Не вопрос! Любая часть курицы, любая зелень, практически любая горчица плюс пара капель виски — и обычная курица с горчицей приобретет ирландский…
Картофельное пюре. Что может быть проще и роднее для нашего человека? Конечно, насчет «родственности» можно поспорить, что картошка — не русский продукт. Да. Но она настолько прочно утвердилась на наших столах, что без нее уже невозможно представить домашнюю кухню. И нашу любовь к картошке разделяют, если подумать, многие европейские народы. Само собой, это белорусы, поляки,…