UPD к рецепту от 20.03.2019. Лимонная, сливочно-маслянистая куриная котлета, которую можно приготовить буквально за полчаса. Звучит заманчиво? Несмотря на свое название, chicken francese не относится ни к итальянской, ни к французской кухне. Хотя и имеет близкого родственника в Италии — пиккату. Франчезе же была изобретена в Нью-Йорке в 1970-х. Хотя как сказать, «изобретена». Если сравнивать…
лимон
По традиции, любая неделя, как и трапеза, начинается с супа или закуски. Но ваша покорная слуга только-только возвращается к съемкам, а потому суп будет чуть-чуть позже. А начнём с основы. Юго-запад Франции, рядом с Испанией. Регион Аквитания, коммуна Перигё. Местность, знаменитая своими трюфелями, фуа-гра и…грецкими орехами. Да-да, почвы там, как говорят, особенные, с вулканической примесью,…
UPD к рецепту от 16.05.2019. Пожалуй, в каждой стране есть свои блюда, одно упоминание которых вызывает прилив ностальгии. У нас это почти наверняка будут бабушкины пироги, борщи или детсадовский омлет. Где-нибудь в Польше — возможно, пироги, во Франции — луковый суп. А на Британских островах? Думаю, не ошибусь, если скажу, что большинство британцев и ирландцев…
Хлеб — всему голова! Так гласит народная мудрость уже несколько веков как. Согласитесь, не зря же для обозначения пропитания в целом и даже жизни в целом используется именно хлеб? Как минимум, в русском языке. «Зарабатывать на хлеб», «есть свой хлеб», «хлебное место» и ещё целый ряд повседневных выражений тому подтверждение! Не знаю, что там с…
Будем квасить! Вообще я не понимаю прикола кваса как такового. Ржаной хлеб — да. А вот его жидкое агрегатное состояние — ммм, нет. А ведь кто-то им ещё оливьешку заливает, называет окрошкой и кайфует. На полном серьезе! Как бы ни казалось, что квас — чисто наша тема, это не совсем так. Квасят и в Прибалтике, и в…
UPD к рецепту от 25.08.2020. Домашний лимонад. Яркий, солнечно-желтый, освежающий и переносящий в лето. А что, если придать старой доброй классике второе дыхание? Всего одной маленькой деталью, которая буквально преобразит вкус и аромат привычного напитка? Идея до гениального проста — нужно…поджарить лимоны на гриле, а потом выдавить из них сок. Последнее, кстати, становится намного проще…
UPD к рецепту от 18.03.2017. Ну что, еще по салатику? На это раз легкому, освежающему и хрустящему. И, самое главное, никакого майонеза! Именно такой салат мне удалось обнаружить в одной из бельгийских книг. И это находка, как для весны, так и потом для лета, когда начнется сезон вкусных огурцов. Но главная-то прелесть — конечно, заправка,…
UPD к рецепту от 23.06.2018. Если вы устроили себе рыбный день, но так и не осилили всю рыбу, а выкидывать жалко, то этот рецепт — как раз то, что вам нужно. И неважно, вареная это рыба, жареная, запеченная или на гриле. Просто смешайте ее с луком и зеленью, заправьте маслицем и порежьте ко всему этому…
UPD к рецепту от 14.07.2016. Кажется, Большой Ягодный Спам скоро превратится в Большой Бельгийский Спам. Не знаю, как так вышло, но именно эта кухня — одна из самых частых на нашем столе последнее время. А сегодня у меня блюдо, приготовить которое было решено практически спонтанно. В разгар недавнего конкурса национальных блюд, приуроченного к Чемпионату Европы…
Пасха. Подавляющее большинство печет куличи. Потому что «надо». Но многие практически шепотом признаются, что не так уж любят эти куличи. Вернее, верхушку едят с удовольствием, а остальную «булочную» часть — «ну такое». Плотно. И суховато. Но традиции же. Мой блог, в общем-то, тоже в немалой степени о традициях. Но если есть возможность немного выйти за…