Австрия — не для худеющих. Сплошные соблазны со всех сторон — то тортики с витрин кофеен так и напрашиваются, то какой-нибудь гуляш с соусом, который хочется вычерпать весь без остатка… Народная кухня регионов не отстаёт. Ещё бы — жизнь в горах, конечно, прекрасна во многих отношениях, но вот хозяйство вести там точно было тяжелее, чем…
морковь
Comfort food. Комфортная еда. Словосочетание, которое видел и слышал каждый, так или иначе. Это целая философия, в которую каждая нация, да и каждый человек, в общем-то, может вкладывать какие-то свои смыслы. Но все их будет объединять одно — собственно, комфорт. Комфорт, домашний уют, отсутствие особого напряга в приготовлении, простые ингредиенты, в целом достаточно здоровая, сытная…
После всех праздников и изысков тянет к простому и понятному Согласны? Сначала я думала, что это будут #щи. Благо недостатка в самых разных их видах в русской кухне нет. А потом…потом я вспомнила, что в морозилке у меня скучает домашний петух. И очень хочет, чтобы из него что-то сделали наконец. «Да будет лапша!», — подумала я,…
Если честно, в моём личном рейтинге иностранных кулинарных журналов итальянские — среди лидеров. Они умудряются и своим традициям достаточное внимание уделять, и творить и вытворять что-то новое. Обалденное. С каким-то особым изяществом. Вроде простое, но очччень интересное. А фоточки какие! Впрочем, я вспомнила про вот такую идею, отложенную ещё с прошлого года. В принципе, не…
UPD к рецепту от 03.11.2017. Соус — простой способ изменить практически любое блюдо до неузнаваемости. А иногда и скрыть какие-то косяки. Поэтому определенно стоит иметь хотя бы пару-тройку коронных рецептов соусов, так, на всякий случай. И сегодня — достойный кандидат, который, я считаю, стоит освоить на уровне с бешамелем и домашним майонезом. Во-первых, потому что…
UPD к рецепту от 16.09.2018. Пожалуй, о брамборачке слышали даже те, кто не бывал в Чехии или, хотя бы, чешском ресторане. Душевный, простой, наваристый — этот суп понятен нашему человеку, а потому в охоточку идет в прохладное и холодное время года. Собственно, название говорит само за себя — «brambory» означает «картофель», то есть, брамборачка —…
UPD к рецепту от 10.03.2016. Не раз слышала мнение, что о мастерстве хозяйки можно судить по ее борщу. Возможно, так оно и есть, ведь сам по себе борщ — не самое трудное блюдо, но наваристость и богатый вкус определяются талантом, ну или опытом. Казалось бы, что борщ — фирменная славянская «фишка». Но я как-то наткнулась…
UPD к рецепту от 27.03.2018. Гуляш. Блюдо, которое в сознании многих людей ассоциируется с домом. Он занимает особое место в национальных кухнях Венгрии, Австрии, Чехии и Германии, и в каждой из этих стран, да что уж там, в каждом регионе этих стран есть вариация гуляша, а то и не одна. Как правило, гуляш делается из…
Морковный кекс — классика домашних чаепитий. А если по-эстонски? Этот рецепт был найден в сборнике 1781 года (у меня, правда, современное издание). И знаете, что? Веселье от своеобразной манеры старых книг не писать #скольковешатьвграммах и что с этим делать усилилось эстонским языком. Но когда меня такое мелочи останавливали, правда? Поэтому держите 🇪🇪 porgandikook — морковный…кекс? В принципе,…
Бу-ра-ти-но. Бордатино. Готова поспорить, мало кто слышал об этом блюде в наших краях. Есть версия, что это блюдо изначально готовили моряки прямо на борту парусников. Собственно, и название пошло оттуда. Даже по-русски созвучно с «бортом». С другой стороны…сомнительно, что у моряков всегда были под рукой свежие овощи. Ну не грядки же они на своих кораблях…