Глинтвейн — конечно, прекрасно. Но знали ли вы, что в нашей кухне есть кое-что не хуже? Уверена, что, как минимум, слышали. #сбитень Полузабытый славянский напиток, который ещё каких-то лет 100 с небольшим назад можно было без особых усилий найти даже в столице. Особенно в зимнее время. Ходили где-нибудь по Старому Арбату сбитенщики с самоварчиками и…
Русская кухня
Знакомьтесь: петербургский пудинг. Рецепт с неясной историей (то есть, вообще ничего), судя по всему, перекопированный до запятой несколькими авторами книг и кулинарами на некоторых известных сайтах. И явно заслуживающий больше внимания, чем у него есть сейчас. Смотрите сами: красивые сладкие яблочки. Внутри — вкусная варенька. Вокруг — что-то вроде сметанной суфлешки. Немного, чисто чтобы связать…
Поторопись! У нас сейчас #котлетки С макарошками? Нет, с пюрешкой! (С) Вот знаете, сколько бы я ни иронизировала на тему котлеток с макарошками/пюрешкой как воплощение максимально домашней, хотя и во многом скучной еды, здесь так не получится. Потому что всё, как и всегда, упирается в детали. И, блин, ТАКУЮ котлетку, которую, как считается, заценил сам государь,…
После всех праздников и изысков тянет к простому и понятному Согласны? Сначала я думала, что это будут #щи. Благо недостатка в самых разных их видах в русской кухне нет. А потом…потом я вспомнила, что в морозилке у меня скучает домашний петух. И очень хочет, чтобы из него что-то сделали наконец. «Да будет лапша!», — подумала я,…
Откуда ноги растут у этого любимого многими лакомства с таким воздушным и то ли французским, то ли каким-то ближневосточным названием — зефира? Иногда можно встретить версии, будто бы сам Гиппократ после операции потчевал пациентов зефирчиком. И Аристотель перед философствованием любил закинуться этой сладостью. Но…нет. Звучит, конечно красиво, но зефир — в какой-то мере, наш десерт….
Красна и̶з̶б̶а̶ Москва пирогами! Когда-то слава о московских трактирах гремела далеко за пределами самой столицы. Троицкий на Ильинке, трактир Гурина на Воскресенской площади, Лопашева на Варварке, Тестова на Театральной площади — это только часть культовых заведений для тогдашних гурманов. Это были довольно демократичные заведения, в которых могли отобедать и зажиточные купцы, и обычные горожане. И…
UPD к рецепту от 18.10.17. Как ни парадоксально, русскую кухню у нас знают хуже, чем ту же итальянскую или французскую. И речь не о совковой «оливьешке» или «селедке под шубой». Речь о щах, ухе, знаменитых пирогах, блинах, осетрине и кашах. Конечно, это лишь верхушка айсберга, и настоящая русская кухня гораздо интереснее и разнообразнее. Но мало…
После галопов по Европам и иже с ними неплохо бы обратить внимание и на наше, родное. Ну, хоть иногда. Тем более, что тут праздник завтра. День народного единства, всё такое. Вообще русская кухня — штука не менее загадочная, чем непостижимая русская душа. Причём зачастую даже для самих россиян. Нет, в самом деле, вы вот можете с…
Русские блины — одно из самых знакомых блюд нашей страны. И одно из довольно немногих, которые знают практически везде. В русской кухне существует бесчисленное количество рецептов блинов. Быстрые и долгоиграющие, дрожжевые и бездрожжевые, на пшеничной муке или с добавлением гречневой, овсяной, гороховой или какой-нибудь еще муки. Но все-таки пшеничные, из кислого теста, остаются, пожалуй, главными…
Русская кухня — нечастый гость в моем блоге. Во-первых, настоящая русская кухня, а не «оливье и шуба», к сожалению, полузабыта. А потому сложно найти хороший источник с интересными блюдами и грамотно написанными рецептами. К тому же, многие продукты для настоящей русской кухни часто бывает непросто найти. Тем не менее, иногда мне попадается что-то интересное. Например,…