Блины — один из главных символов русской кухни, доживший до наших дней и все еще остающийся любимым в народе.
Еще бы! Простые в приготовлении, из доступных продуктов, «дружат» с практически любыми начинками, поэтому шанс того, что надоедят стремится к нулю. Или около того.
Сегодня предлагаю приобщиться к одному из кучи традиционных рецептов — гурьевским блинам, носящих имя того самого графа Гурьева, который причастен к созданию еще одного известного десерта — гурьевской каши. Но о ней как-нибудь в другой раз.
Что же касается блинчиков, то они прекрасны. Воздушные, мягкие, идеальны в любом виде. Стоит попробовать!
Комментарии и советы:
|
* Ингредиенты должны быть комнатной температуры. * Вместо молока можно брать простоквашу. * Из указанного количества выходит большая стопка блинов. На небольшую компанию можно смело половинить рецепт. * Блины выходят универсальные, подходят как к сладким, так и к несладким дополнениям. |
Нам понадобится ():
| Мука | 800 г |
| Яйцо | 8 шт |
| Сливочное масло | 100 г |
| Молоко | 800 мл |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Соль | 1 ст.л. |
| Растительное масло | для жарки |
| Сложность | ☆☆☆☆☆ |
| Время | 00:00 |
| Кухня |  Русская кухня |
Источник: В.Пискунов, Русская кухня (книга 1)
Приготовление:
1. Яйца разделите на белки и желтки. Растопите сливочное масло.
2. К желткам добавьте муку, молоко, соль и сахар. Хорошо вымесите.
3. Добавьте воду до желаемой консистенции. Уберите в холодна 1 час.
4. Взбейте белки, аккуратно введите в тесто.
5. Сразу же жарьте привычным способом, смазывая сковородку небольшим количеством масла.
6. Подавайте сразу же, просто так или с любимым топпингом.
