Признайтесь, каждый когда-нибудь готовил нечто из того, что есть. Остатки вчерашней курицы или мяса, овощи, может, даже яйца. Так вот, можно сказать, по сути, вы готовили сальмагунди. Несмотря на свое необычное название, это английское блюдо. Причем нет единого рецепта, потому что его готовят везде абсолютно по-разному, кто во что горазд. Ингредиенты могут быть разные, но…
Британская кухня
UPD к рецепту от 24.04.2018. Однажды в Британии некий заядлый картежник придумал способ перекусить, не отрываясь от игры. Он сказал слуге обжарить тонкий ломтик мяса, добавить ломтик сыра и положить все это между двумя кусками подсушенного хлеба. Идея пришлась по вкусу и другим игрокам, и новый «бутерброд» стал быстро набирать популярность. Впоследствии он был назван…
Лимонная выпечка уверенно занимает лидирующие позиции в народных любимчиках во многих странах. Но не так много рецептов подразумевает использование лимонов целиком, с кожурой. Более того, лимоны варятся до мягкости, чтобы потом стать начинкой. Яркой, насыщенно-кисленькой, ярко-желтой. Один из таких рецептов — ливерпульский тарт. Рецепт довольно старый — самое старое известное его упоминание есть в некой…
Корнуолльские пирожки — буквально съедобный символ и гордость графства Корнуолл на юго-западе Великобритании. Исторически это был обед шахтеров и других работяг. Они хорошо хранились благодаря особому тесту, которое прятало в себе полноценный обед из мяса, картофель и овощей. При этом их было легко взять с собой и есть одной рукой. Некоторые версии таких пирожков даже…
UPD к рецепту от 26.01.2017. В Москве прекрасный солнечный день, и по этому случаю я припасла для вас особенное блюдо. Ведь впервые за всю историю моего блога я готовлю что-то явно восточное, даже острое, и, более того, мне, нелюбителю остроты, это нравится! И более того, я называю это британской кухней. Как такое может быть? Давайте разбираться….
Уютная, согревающая, ароматная. Ее иногда в штуку называют «шотландский гуляш». Шотландская похлебка — обязательный атрибут практически всех основных праздников региона, включая Ночь Бернса. Достаточно простая, из довольно небогатого северного набора продуктов, который, однако, очень знаком всем нам — капуста, перловка, репа, морковка, баранина. Идеальный вариант для холодов! Комментарии и советы: * Букет гарни состоит из…
Кто вообще сказал, что подарки нужно готовить только друзьям/семье? ⠀ А как же Санта? Представьте, весь год с эльфами наблюдаешь за негодниками и лапушками, фигачишь подарки, потом облети всех по-быстренькому, пролезть через трубу и разложи все по чулочкам, да не напутай. И чтоб тебя еще не засекли. ⠀ И что взамен? Фига! ⠀ Поэтому давайте-ка…
Пирог со странным именем, как, наверное, все в валлийской кухне. Welsh katt pie. Традиционно его пекли для ежегодной ярмарки в Темплтоне в Пемброкшире. Необычный сладко-соленый вкус, сочетание баранины, патоки и черной смородины, рассыпчатое и ароматное тесто на свином жире — такой пирог способен удивить даже тех, кто, казалось бы, пробовал все. Если не испугались необычных…
Легкий, очень ягодный и ароматный. Британский летний ягодный пудинг. Есть версия, что то, что мы сегодня знаем под названием summer pudding, раньше называлось hydropathic pudding, так как в 19 веке его подавали на водных курортах, где выпечка была под запретом. Так написано в энциклопедичной книге Сары Эддингтон Complete Traditional Recipe Book. Это и верно, и…
UPD к рецепту от 05.08.2016. Планы существуют, чтобы их нарушать! Перед началом ягодного сезона я собрала в один список все то, что надо бы успеть сделать и ничего не забыть. Но, как вы понимаете, творческие личности вряд ли строго следуют намеченному плану. За лето мой исходный список увеличился по ходу дела почти наполовину! Сегодняшний рецепт…