Плотный, домашний, то, что сейчас принято называть словом «рустик». Идеальный ко многим блюдам, особенно знаменитому супу калду верде, подходящий для крутонов или панировочных сухариков. Знаменитый португальский кукурузный хлеб броа. Подобный хлеб также пекут в Бразилии, а также Кабо-Верде и некоторых африканских странах. Рецепт, хотя и требующий времени, довольно простой, но при этом позволит добавить немного…
Португальская кухня
Калду верде — наверное, самое известное блюдо Португалии, не считая паштел де ната, конечно. И, в принципе, можно понять, почему. Это своеобразные щи по-португальски, сытные, наваристые, чуть подкопченые, красивого нефритово-зеленого цвета. Не самый простой в плане ингредиентов, но зато в плане процесса точно. Суп родом из северного региона Минью, но популярен и любим по всей…