Apple tart with rosemary and honey/ Яблочный тарт с медом и розмарином

В начале осени, когда небо все чаще хмурится, а тепло уходит, особенно хочется чего-то теплого и душевного. Теплый плед, хорошее кино или книга, чай или какао с зефирками…Или, например, яблочный тарт?

Собственно, почему бы и нет? Сейчас сезон яблок, грех не использовать эту возможность. И пусть сегодня это будет не татен, не классический тарт на песочной основе, а очень быстрый и очень простой тарт, ради которого не придется надолго вылезать из-под одеяла. Возьмите пару яблок с ближайшего рынка или даже дачи. Добавьте меда, теплого, как последние лучи осеннего солнца. Добавьте орехов, чтобы было ароматнее. Раскатайте пласт слоеного теста, раскидайте ингредиенты и немного подождите. Дополните нежными взбитыми сливками, чтобы смягчить медовую сладость. Изумительно для осеннего выходного дня.

Комментарии и советы:

* Заранее достаньте масло и желток из холодильника — они должны быть комнатной температуры.

* Не обязательно брать именно миндальную муку. Можно заменить ее на измельченный в кофемолке миндаль, который будет чуть крупнее муки.

* Яблоки можно взять на свой вкус. Автор рецепта рекомендует Крипс Пинк.

* Тарт лучше всего подавать теплым. В остывшем виде он теряет свою прелесть.

Нам понадобится (на тарт диаметром 30 см):

Слоеное тесто	1 упаковка
Сливочное масло	50 г
Желток	1 шт
Миндальная мука	70 г
Ванильный экстракт	1 ч.л.
Жидкий мед	около 100 мл
Яблоки	2 шт
Розмарин	1 веточка
Сливки для взбивания	для подачи

Сложность	☆☆☆☆☆
Время	около получаса + размораживание теста

Источник: Delicious Australia Magazine, April 2017

Приготовление:
1. Разморозьте тесто заранее, затем раскатайте в круг диаметром 30 см. Включите духовку на 200 градусов.

2. Сложите в одну миску размягченное масло, желток, миндальную муку, ванильный экстракт и пару столовых ложек меда. Все взбейте до гладкости деревянной ложкой.

3. Распределите получившуюся смесь по основе.

4. Яблоки вымойте, высушите и нарежьте тонкими ломтиками поперек. Разложите их по поверхности основы.

5. Полейте 1-2 ст.л. меда и отправьте запекаться на 20 минут.

6. А в это время оставшийся мед нагрейте вместе с розмарином на слабом огне до появления запаха, периодически наклоняя кастрюлю в разные стороны для помешивания.

7. Когда тарт запекся, достаньте его, полейте розмариновым медом.

8. Подавайте тарт теплым со взбитыми сливками.