UPD к рецепту от 13.06.2018. Кажется, я нашла еще одно беспроигрышное и совершенно потрясающее сочетание. И снова это классика — клубника и ревень. Сочетание, о котором было сказано уже немало, но для меня ставшее настоящим открытием. А если добавить к этому слой воздушной меренги, то вообще язык можно проглотить! Не страшно? Тогда дерзайте! Бельгийский рецепт…
Бельгия
Если спросить кого угодно, какое бельгийское блюдо они знают, большинство наверняка назовет вафли. И неслучайно, ведь бельгийцы действительно знают в этом толк. Они пекут их еще с эпохи Средневековья. В те времена вафли были неким стритфудом, который продавали в лавочках рядом с церквями. Средневековые вафли были похожи на хрустящие пирожки из овса и ячменя, которые…
Десерт, довольно молодой, но уже ставший символом своего города, но, тем не менее, почему-то не на слуху за его пределами. Так сказать, широко известен в узких кругах. И этот десерт наверняка вызовет некое дежавю. Кому-то вспомнится австралийский десерт с именем балерины, кому-то — его «помятая версия», которую я выкладывала вчера ⠀ Но, несмотря на очевидную…
Порой кулинарные перипетии настолько запутаны, что даже, казалось бы, очевидные вещи оказываются не тем, чем кажутся изначально. Взять, например, знаменитый десерт (или, как некоторые считают, напиток) кофе по-льежски. Вполне логично предположить, что он родился в городе Льеж в бельгийском регионе Валлония. Но тут не все так просто. На самом деле, такой десерт-напиток был весьма популярен…
UPD к рецепту от 10.04.2016. У меня есть свой личный список известных продуктов, которые я до сих пор не пробовала. И, кажется, одним пунктом в нем стало меньше. Весна — время свежей зелени и…спаржи. Продукта, как говорят, дико полезного, но вызывающего множество противоречивых мнений, от «фу, гадость какая» до «вкуснятина». И тут я решила, что…
Треска — одна из любимых рыб в Бельгии, благодаря своему мягкому вкусу и хорошему плотному белому мясу, которое можно приготовить огромным количеством способов. Сегодня пусть будет один из самых известных вариантов — треска по-фламандски, запеченная с пивом Hoegaarden. Это сорт светлого пива с нотками апельсиновых корок и кориандра, который придает рыбе интересный аромат и вкус….
UPD к рецепту от 24.05.2019. Бельгийский город Льеж прославился аж четырьмя знакомыми гастрономическими изысками. Во-первых, конечно, это вафли, сладкие, ароматные и с карамельной корочкой. Во-вторых, это льежский сироп — важный ингредиент многих блюд региона. В-третьих, знаменитый кофе. А в-четвертых, это, конечно же, льежский салат. Все очень просто и по-весеннему. Молодой картофель, стручковая фасоль, немного бекона…
Если вы думаете, что гречку едят только у нас, а в Европе понятия не имеют, что это, то вы ошибаетесь! Гречка — вполне типичный продукт в некоторых альпийских регионах, а также на севере континента. Правда, в основном ее используют только в виде муки. В Бельгии, например, деревушки Кемпена славятся своими гречневыми блинчиками, которые часто дополняют…
Все любят запеченную курицу. Особенно, если она горячая, сочная и с роскошной хрустящей золотистой корочкой. Ее можно есть практически с чем угодно, каждый раз получая новые оттенки вкуса, от вполне привычных и традиционных до азиатских и даже авторских. А если вдруг кому-то захочется бельгийского, а конкретно брюссельского колорита, достаточно сделать простенький яблочный мусс и немного…
Главный бельгийский суп, едва ли не единственный широко известный. Гентский ватерзой. Большинство рецептов в интернете дают более позднюю, куриную версию, которая появилась давно, когда, с развитием производств, реки Гента, обычно изобилующие рыбой, загрязнились настолько, что, по разным источникам, рыба то ли ушла, то ли стала непригодна в пищу. Я как-то уже тоже давала свою версию…