Saldus sūris su želatina/ Сладкий сыр с желатином по-литовски

Так уж сложилось, что Прибалтика — в принципе молочный край, и все это молоко, сметана, сыры, творог — важная и любимая часть традиционной кухни. И так уж совпало, что я сама нежно люблю все это, хотя сейчас модно клеймить молочку. Ну, вся эта «слизь в кишках», «эксплуатация животных» и тд.
⠀
Так вот. В этот раз делаем saldus sūris — сладкий сыр, коих в литовской кухне немало. По сути, это творожок. Или творожный кремушек. Умеренно сладкий. «Чистый» или с не менее любимыми в Литве маком, вяленой клюквой, вишней или изюмом. Обычно такой сыр просто отвешивается в сырных мешках и спрессовывается естественным способом, но иногда в него добавляют желатин и дают застыть. Именно это мы сейчас и сделаем.

Будет вкусно!

Комментарии и советы:

* Жирность творога большого значения не имеет. Однако, как правило, жирный вкуснее. В любом случае, творог лучше пробить до гладкости, чтобы десерт вышел особенно нежным.

* Количество сахара можно регулировать на свое усмотрение.

* Если вы делаете десерт в порционных чашечках, можно подать прямо в них, а можно перевернуть на тарелку. Это будет сделать легче, если подержать чашку в миску с кипятком на 5-10 секунд.

Нам понадобится (на 4-5 порций):

Творог	500 г
Сахар	3-4 ст.л.
Ванильный сахар	2 ч.л.
Сливочное масло	100 г
Яйцо	4 шт
Желатин	3 ст.л.
Мак/изюм/корица	по вкусу

Сложность	☆☆☆☆☆
Время	00:00
Кухня	Литовская кухня

Источник: D. Dmuchovska, L.Mickutė, Lietuviška virtuvė: šventės ir valgiai

Приготовление:
1. Творог пробейте блендером или перетрите через сито до гладкости. Добавьте сахар, ванильный сахар, яйца и масло.

2. Поставьте миску на водяную баню и нагревайте, пока масло не растает, а масса не станет однородной и слегка загустеет. Она будет довольно горячей.