Chicken with dill dumplings/ Курица с укропными клецками

В холодное время года как-то особенно остро ощущается тяга к простой и понятной домашней, комфортной, еде. В англоговорящих странах ее так и называют — comfort food. И, мне кажется, сегодня у меня — один из самых ярких примеров таких блюд. Ведь что может быть комфортнее, чем какое-нибудь мясо с клецками?

Подобные блюда очень популярны на Британских островах, откуда, по всей видимости, перекочевали и в США. И неудивительно, ведь делаются они нетрудно, что справится даже начинающий кулинар, а вкус потрясающий. Просто обжарьте курицу, добавьте немного овощей, протушите, добавьте сливок для нежности. И, наконец, главное — клецки, которые, к слову, и будут гарниром.

Только не морщитесь сразу при слове «клецки» — они совершенно не похожи на те склизкие комочки теста из столовок. Они мягкие, даже воздушные, с очень необычной текстурой, которая позволяет впитывать в себя вкусный соус и оттого становиться еще вкуснее. 

Уверена, равнодушных не останется!

Комментарии и советы:

Нам понадобится (на 4-6 порций):

Для клецок:

Сложность	☆☆☆☆☆
Время	00:00
Кухня	Американская кухня

Источник: American regional cuisine, 2nd edition, M.F.Nenes (The Art Institutes)

Приготовление:
1. Курицу разрежьте на порционные куски, промойте и обсушите.

2. Смешайте муку с солью и перцем, обваляйте курицу в этой смеси и стряхните излишки.

3. Разогрейте растительное масло вместе со сливочным. Обжарьте курицу со всех сторон до золотистого цвета.

4. Лук почистите и нарежьте довольно крупным кубиком, около 1 см. Аналогично нарежьте сельдерей.

5. Добавьте сельдерей и лук к курице. Жарьте 2-3 минуты.

6. Добавьте тимьян, лавровый лист и петрушку, залейте бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут.

7. Вмешайте сливки и тушите еще 5 минут.

8. В это время подготовьте клецки: смешайте все ингредиенты для них, чтобы получилось довольно густое тесто.

9. С помощью столовой ложки выкладывайте тесто в сковороду с курицей. Накройте крышкой и готовьте еще 20 минут, не открывая крышку.

10. В конце уберите лавровый лист и подавайте сразу же.

Enjoy your meal!

Распечатать