Хоть Пасха на год уже не актуальна, но без сладкого оставить я всё-таки не смогу. Тем более, когда тут такое! Вообще что такое польские пасхальные сладости? В основном сводится все либо к бабкам (на любой вкус и цвет), либо к серникам, которые сырники, которые нечто вроде чизкейка, либо к маковым кексам, либо к штуке под…
пирог
1886. Атланта, штат Джорджия. Обычный фармацевт Джон Пембертон искал идеи для нового источника доходов. Искал-искал и нашёл. Намутил тоник. Для понимания контекста эпохи: в разгаре Общество трезвости, запрещающее (во всяком случае, не поощряющее) алкоголь. Поэтому, если вечеринка, то с потягиванием газировочки у фонтанчика. Но, как известно, запретный плод обычно куда слаще, правда😏 Так вот. Пембертон….
«Вроде бы шоколадный пирог, но как будто где-то на…дурили» (С) Краткая характеристика от моего личного дегустатора. Краткая и, блин, ёмкая. И избавившая меня от необходимости придумывать какое-то особое описание к посту. Спасибо ему за это! Итак, третий рецепт недели. Kolač od rogača, включающая одну из интересных, но все же не самых популярных у нас средиземноморских…
По традиции, время сладенького. Сегодня познакомимся с одним из культовых десертов зелёного острова про который вы почти наверняка ничего не слышали. 🇮🇪Gur cake. В трех словах: квадратиш, практиш, гут. Квадратные кусочки, практичный подход к утилизации, по сути, отходов (хлебных или кексовых крошек), отличный результат. Комментарии и советы: * Масло для теста должно быть холодным. Тесто…
Душевный и вкусный пирог. Такой, какой могла бы воплотить какая-нибудь бабушка. Испанская. Empanada de manzana. Очередной яблочный пирог в моей коллекции! Я же говорила, что яблочные пироги вездесущи! Испанский вариант может не впечатлить внешним видом. Плоский, без особых украшательств. Но главная изюминка скрыта внутри. Много нежных сочных яблочек, кисловато-сладких. Довольно мало теста, похожего на тесто для…
UPD к рецепту от 27.11.2017. Шарлотка. Простой пирог со вкусом детства. Пирог, который любят и часто делают очень многие. А еще считают его одним из главных кулинарных символов нашей страны. А тем временем, шарлотку знают далеко за пределами России и даже СНГ. Правда, не везде это простой бисквитный пирог из подручных продуктов. Во Франции, например,…
UPD к рецепту от 24.09.2018. Мозель — один из самых известных винных регионов Европы и Германии. Поэтому совершенно очевидно, что местная кухня не может обойтись без винограда во всех его проявлениях! Например, есть такой винцеркухен, или пирог винодела. Нечто, похожее на чизкейк, но со своим местным колоритом, на основе из нежного творожистого теста, щедро украшенный…
UPD к рецепту от 02.10.2019. Готова поспорить, такой пирог вы еще не пробовали. И даже не встречали! Итак, что мы имеем? Фарш, цветная капуста, нежный молочный соус, похожий на бешамель, сырное «суфле», и все это в листе тонкого слоеного теста. Сытно, почти из подручных продуктов и с «изюминкой». Таков нидерландский пирог с фаршем из города…
Вопрос поиска нужных правильных ингредиентов остаётся особенно больным, учитывая специфику этого блога. Впрочем, тот же пармезан или пекорино вполне можно достать. Вопрос цены. И знания нужных мест. Что поделать. Ввязалась топить за максимально возможную аутентичность, приходится соответствовать. Но…ладно сыры. Все-таки продукт, требующий особых условий хранения, относительно скоропортящийся. Да еще запрещенный к ввозу. Я тут недавно…
Яблочных пирогов много не бывает! Какие бы шедевры уровня дорогой кондитерской вы ни пекли, какие бы сочетания ни выдумывали, яблочные пироги остаются вне конкуренции. По мне, так это вообще самая уютная домашняя выпечка, какую только можно представить! Причем что классно ведь. Яблоки вообще очень дружелюбные товарищи. С любым видом теста, со специями (особенно корица и прочая пряничная…