Conchiglie alla checca/ Паста алла чекка

Сейчас буду шатать #духовныескрепы!

Да, так бывает. Даже если просто рассказываешь про разную еду и всякие злободневные темы и повесточки не затрагиваешь, совсем этого избежать, как показывает практика, не удается.

Даже если речь о тарелке с пастой!

В общем. Италия. Столичный регион Лацио. Рим. Местная паста. Помидорки, базилик, оливки, каперсы, масло. Как может такое шатать какие бы то ни было скрепы?

А вот так. Здесь есть ещё семена фенхеля. Finocchio. А это, если помните мой пост пару месяцев назад, сленговое выражение для обозначения…нетрадиционной ориентации. Более того, есть ещё слово checca, которое…да-да, ещё один способ обозначить эту группу людей!

#кккомбо!

А что? Римляне вроде как считаются одними из самых #безкомплексов среди итальянцев.

Ответа, почему такое название, не будет. Скорее всего, из-за двойного значения finocchio. А вот то, что блюдо довольно молодое — можно сказать наверняка. Оно было придумано в 1972 году шефом по имени Сора Ада остерии dell’Antiquario неподалёку от Пьяцца Навона в Риме.

Если серьёзно, то классная штука, хоть горячая, хоть холодная. И готовится ещё проще, чем большинство паст — соус свежий и по сути вообще салат.

Комментарии и советы:

Нам понадобится (на 4-5 порций):

Сложность	☆☆☆☆☆
Время	00:00
Кухня	Итальянская кухня

Источник: D.Downie, Cooking the Roman way

Приготовление:
1. Поставьте воду для пасты, подсолите. За это время подготовьте «соус». Нарежьте половинками черри.

2. Каперсы промойте, оливки мелко порубите.

3. Зелень порубите.

4. Смешайте все вместе, добавьте фенхель и масло, посолите и поперчите.

5. Сварите пасту, откиньте на дуршлаг. Добавьте к «салату» и перемешайте.

6. Подавайте сразу или в холодном виде.

Buon appetito!

Распечатать