#неверьглазамсвоим! Даже если в названии рецепта чётко указана какая-то география. Это так не работает. Ну, не всегда. Возьмём, например, чешскую кухню. Francouzské brambory. Откуда французская картоха в очень чешском сборнике, вдохновленном «бабушкиной» кухней? Для объема? А вот и нет. Эта «французская» картоха — чешская. Ну, вернее, вдохновлена она, скорее всего, тартифлетом или гратеном. Поэтому и…
Чешская кухня
UPD к рецепту от 16.09.2018. Пожалуй, о брамборачке слышали даже те, кто не бывал в Чехии или, хотя бы, чешском ресторане. Душевный, простой, наваристый — этот суп понятен нашему человеку, а потому в охоточку идет в прохладное и холодное время года. Собственно, название говорит само за себя — «brambory» означает «картофель», то есть, брамборачка —…
Vyběhlík. Могу поспорить, про такой пирог (хотя, наверное, точнее будет сказать, запеканку) вы точно не слышали. Это нормально. В конце концов, познания большинства о чешских сладостях обычно начинается и заканчивается кнедликами и трдлом. Что уж говорить о каких-то региональных вещах, правда? Но ведь тем и интереснее! И, по своему опыту, могу сказать, что именно в…
UPD к рецепту от 05.02.2016. Мне кажется, не зря чешские кухарки очень ценились в былые времена. Ведь только они могли из, по сути, незамысловатых и привычных продуктов сделать нечто особенное, после чего остается только удивляться, неужели нет никакого секретного ингредиента? Взять, например, этот рецепт, в лучших традициях чешского жанра — просто, из привычных продуктов и…
UPD к рецепту от 29.05.2017. Сельдерей — наверное, один из самых нелюбимых многими продуктов. Мало кто любит его таким, какой он есть. В лучшем случае, добавляют в бульоны, где он, стоит признать, прекрасен. Но многие, если не большинство, все же пренебрегают этим не только полезным, но и довольно вкусным продуктом. Главное — уметь его правильно приготовить….
UPD к рецепту от 17.11.2016. Домашние колбаски. То, что редко кто делает в домашних условиях и то, против чего устоять крайне трудно даже тем, кто скептически относится к сосискам. Свои колбаски есть, наверное, в любой стране мира, но особенно их любят в Центральной и Восточной Европе. Из практически любого мяса, из овощей, из картофеля, из…
UPD к рецепту от 20.10.2015. Домашний куриный суп. Самое верное народное средство от практически любых невзгод, от холодов до простуды. Наваристый, питательный, золотистый, ароматный, от него так и веет теплом и уютом. А если туда добавить немного домашней лапши, которая, как известно, не сравнится с магазинной, то блюдо становится еще более особенным. Даже волшебным, потому…
Когда-то регион возле чешского города Польна был известен обилием морковки, ставшей важной частью местной традиции. И вот уже много лет каждое второе воскресенье сентября, во время паломничества, в нем пекут морковные булочки — мркванце. Пышные, довольно сладкие, с ароматной морковкой, оттененной специями и ромом, присыпанные сахарной пудрой, идеальные и в качестве перекуса, и в качестве…
Пока многие готовят кролика исключительно в сметанном соусе, я перепробовала уже примерно десяток рецептов из разных уголков Европы, от вполне классических до весьма неожиданных. Сегодняшний вариант, пожалуй, будет располагаться где-то посередине. С одной стороны, это действительно классика чешской кухни, пусть она и не так на слуху, как то же вепрево колено. С другой — для…
Чеснечка — один из самых известных и культовых супов в Чехии, наравне с брамборачкой. И это вполне оправданно. Все-так далеко не каждый продукт может практически в гордом одиночестве дать вау-эфффект. А вот чеснок может. И нужно всего лишь немного картошки, бульона, майорана и хлеба, чтобы получить, без преувеличения, шедевр. Приятный, согревающий, уютный чесночный супчик —…