Откуда ноги растут у этого любимого многими лакомства с таким воздушным и то ли французским, то ли каким-то ближневосточным названием — зефира? Иногда можно встретить версии, будто бы сам Гиппократ после операции потчевал пациентов зефирчиком. И Аристотель перед философствованием любил закинуться этой сладостью. Но…нет. Звучит, конечно красиво, но зефир — в какой-то мере, наш десерт….
яблоки
Будем квасить! Вообще я не понимаю прикола кваса как такового. Ржаной хлеб — да. А вот его жидкое агрегатное состояние — ммм, нет. А ведь кто-то им ещё оливьешку заливает, называет окрошкой и кайфует. На полном серьезе! Как бы ни казалось, что квас — чисто наша тема, это не совсем так. Квасят и в Прибалтике, и в…
Яблочных пирогов много не бывает! Какие бы шедевры уровня дорогой кондитерской вы ни пекли, какие бы сочетания ни выдумывали, яблочные пироги остаются вне конкуренции. По мне, так это вообще самая уютная домашняя выпечка, какую только можно представить! Причем что классно ведь. Яблоки вообще очень дружелюбные товарищи. С любым видом теста, со специями (особенно корица и прочая пряничная…
UPD к рецепту от 21.01.2019. Люблю, когда самые простые и обыденные ингредиенты, при правильном смешении, дают нечто невероятное. Одно из недавних таких открытий — ржаной хлеб с яблоком и имбирем. Сочетание, которое удивляет и согревает одновременно, отзываясь сначала благородным ржаным вкусом, затем сладковатым яблочным и, наконец, уютным имбирным. Давайте используем его, чтобы создать блюдо с…
UPD к рецепту от 29.11.2017. Если упомянуть литовскую кухню, сразу вспоминаются цеппелины и шалтибарщай. У кого-то, возможно, из глубин подсознания всплывут картофельные колбаски ведарай или запеканка кугелис. А, может быть, медовый торт. Безусловно, все это — жемчужины литовской кухни и ее символы. Но, как мне кажется, среди них явно не хватает его. Жемайтского гусиного супа….
UPD к рецепту от 03.03.2018. Яблочный пирог. Наверное, самая популярная выпечка, как минимум, в Европе. Потому что, пожалуй, в любой кухне есть хотя бы один рецепт пирога с яблоками. Сегодня давайте познакомимся со швейцарской версией. Вернее, одной из версий. На песочной основе, с кучей яблок, корицей, лимонной нотой, миндалем и…нежной сливочной заливкой с тонкой золотистой…
Если кто-то спросит, что можно назвать гастрономическим символом Берлина, то одним из самых вероятных кандидатов наверняка будет именно она. Легендарная печень по-берлински. Нежные тонкие ломтики печени, обжаренные на топленом масле, с жареным лучком и карамелизованными яблоками — блюдо, которое способно влюбить в себя практически любого, кто его пробует. И оно не так уж трудно готовится….
Хлеб в прибалтийской кухне — воистину универсальный продукт. Его едят и просто так, и в бутербродах, а еще делают супы, десерты и, как оказалось, еще и торты. И я даже в чем-то понимаю латышей. Этот хлеб буквально все делает лучше. И торт — не исключение. Хлебные коржи, воздушные взбитые сливки, яркая, кисловатая клюква и ароматные…
UPD к рецепту от 06.11.2016. Яблочная выпечка — наверное, самая популярная и любимая и у нас, и во многих других странах. Яблоки доступны, в общем-то, почти круглый год, недороги, полезны и вкусны. И сегодняшний рецепт — ода этому прекрасному фрукту. Сегодня не будет никаких шарлоток, пирожков или даже тартов. Сегодня это будет весьма необычный и…
Региональные кухни — дело безумно интересное. Но местами их пути неисповедимы. Вот, например, этот суп из немецкого Гессена. Картофель, яблоки, яблочное вино, тимьян. Вроде все в порядке, ничего странного, даже яблоки объяснимы особой любовью гессенцев к этому фрукту. Но что в этом немецком супе забыл…батат? Если отбросить размышления об уместности явно южноамериканского ингредиента в национальной…