UPD к рецепту от 02.07.2018. Если вы хотите сделать десерт в греческом стиле, возьмите тесто фило и заверните в него что угодно. И чем больше я исследую национальные кухни, тем все больше убеждаюсь в правдивости этой мысли. На самом деле, начинка может быть какая угодно — рыба, овощи, мясо, курица, фета, фрукты, орехи. И каждый…
корица
Начала тут про английский крем-брюле, пообещала рецепт и…только сейчас его пишу. Я была уверена, что вот, сейчас такая каааак найду тру-аутентик-рецепт, как расскажу, чем английский вариант отличается от французского и испанского. А потом я перелома перелопатила несколько британских книг. Потом несколько сайтов. Посмотрела на версии признанных гуру. И… …поняла, что откровения не случится🙃 Потому что…как…
Здесь мог бы быть какой-нибудь Эстерхази. Или шомлой галушка, на которую я давно смотрю. Или Добош. Хотя стоп, Добош же уже был когда-то. Но я знаю, что вы любите что-то особенное. Да что там, я сама такое люблю даже больше, чем всем известное. И, да, я такое нашла! Сегодня предлагаю вам относительно молодого представителя венгерской…
Глинтвейн — конечно, прекрасно. Но знали ли вы, что в нашей кухне есть кое-что не хуже? Уверена, что, как минимум, слышали. #сбитень Полузабытый славянский напиток, который ещё каких-то лет 100 с небольшим назад можно было без особых усилий найти даже в столице. Особенно в зимнее время. Ходили где-нибудь по Старому Арбату сбитенщики с самоварчиками и…
UPD к рецепту от 27.11.2017. Шарлотка. Простой пирог со вкусом детства. Пирог, который любят и часто делают очень многие. А еще считают его одним из главных кулинарных символов нашей страны. А тем временем, шарлотку знают далеко за пределами России и даже СНГ. Правда, не везде это простой бисквитный пирог из подручных продуктов. Во Франции, например,…
UPD к рецепту от 07.07.2018. Австрия, как и Чехия — страна всевозможных клёцок. Сладких и несладких, с разнообразными начинками, на гарнир, десерт или как основное блюдо. На любой вкус и цвет. Но, пожалуй, одними из самых известных и практически легендарных считаются кнёдли (австрийское название клёцок) с абрикосом — Marillenknödel из долины Вахау в Нижней Австрии….
Так уж сложилось, что Прибалтика — в принципе молочный край, и все это молоко, сметана, сыры, творог — важная и любимая часть традиционной кухни. И так уж совпало, что я сама нежно люблю все это, хотя сейчас модно клеймить молочку. Ну, вся эта «слизь в кишках», «эксплуатация животных» и тд. ⠀ Так вот. В этот…
Обманчивые названия — не редкость в национальных кухнях, как я все больше и больше убеждаюсь. Вот, например, бостонкакку — финские «бостонские булочки», которые не имеют отношения ни к британскому, ни к американскому Бостону. И, более того, никто толком не знает, почему они так называются. Но зато их с удовольствием пекут и поедают с чашечкой кофе….
UPD к рецепту от 18.03.2016. Весна по календарю, а это значит, что многие уже задумываются о летнем отпуске. Кто-то мечтает бродить по средневековым городам, кто-то хочет лазать по горам, а кто-то — валяться на пляже и купаться в море. Вариантов досуга много, но всех их объединяет одно. Желание сменить обстановку. И у меня тоже есть…
В истории кулинарии бывало всякое. ⠀ И когда блюда рождались «из безысходности», из подручных продуктов, и когда кто-то накосячил, но всем все равно понравилось, и когда блюда создавали специально для какой-то личности или исторического события, и когда еда — больше, чем топливо для тела, и имеет определенную символику. ⠀ А вы можете вспомнить пример, как…