UPD к рецепту от 29.08.2020. Хот-доги любят везде, в том числе, и далеко за пределами США. Но где же все-таки мировая столица хот-догов? На это звание претендуют, как минимум, Германия, Чикаго и Коннектикут. Однако у них есть сильный конкурент — Нью-Джерси. Хотя бы потому, что именно там появилось несколько самых популярных во всем мире хот-догов…
лук
UPD к рецепту от 19.07.2018. Печеные овощи могут посоперничать со свежими в вопросах вкуса и пользы. Проверим? Такой простой испанский салат из печеных перцев, помидоров и лука отлично подойдет для этих целей. Вместе с заправкой из ароматного оливкового масла, чеснока и кумина овощи приобретают особый вкус и легкую арабскую нотку. Родиной этого салата называют регион…
Домашние колбаски. Уверена, их мало кто сейчас делает сам. Можно понять: это же специальный девайс (а лучше агрегат) надо, да и оболочки не везде легко найти. Плюс, конечно, время. Я тоже нечасто этим балуюсь. Но если уж балуюсь, то, что называется, с гарантией. С магазинными все-таки не сравнится. Собственно, я к чему. К продолжению 🇭🇷хорватской…
UPD к рецепту от 09.04.2018. Все любят фрикадельки. В любой стране мира можно найти такой рецепт, и не один. Например, в моем блоге есть бельгийский вариант с цикорием, греческий вариант в супе, итальянские полпетте, немецкие кенигсбергские клопсы и булеттен, шведские кёттбуллар. А как насчет Испании? В Испании (да и в Латинской Америке) фрикадельки называются albóndigas и…
UPD к рецепту от 03.11.2017. Соус — простой способ изменить практически любое блюдо до неузнаваемости. А иногда и скрыть какие-то косяки. Поэтому определенно стоит иметь хотя бы пару-тройку коронных рецептов соусов, так, на всякий случай. И сегодня — достойный кандидат, который, я считаю, стоит освоить на уровне с бешамелем и домашним майонезом. Во-первых, потому что…
#неверьглазамсвоим! Даже если в названии рецепта чётко указана какая-то география. Это так не работает. Ну, не всегда. Возьмём, например, чешскую кухню. Francouzské brambory. Откуда французская картоха в очень чешском сборнике, вдохновленном «бабушкиной» кухней? Для объема? А вот и нет. Эта «французская» картоха — чешская. Ну, вернее, вдохновлена она, скорее всего, тартифлетом или гратеном. Поэтому и…
Бу-ра-ти-но. Бордатино. Готова поспорить, мало кто слышал об этом блюде в наших краях. Есть версия, что это блюдо изначально готовили моряки прямо на борту парусников. Собственно, и название пошло оттуда. Даже по-русски созвучно с «бортом». С другой стороны…сомнительно, что у моряков всегда были под рукой свежие овощи. Ну не грядки же они на своих кораблях…
Амброзия. Легендарная пища богов, дававшая молодость и бессмертие и обладавшая исключительными вкусовыми качествами. От того она еще легендарнее. Со времен античности прошло немало лет, даже веков, но никто так и на разгадал, в чем же ее секрет. Но в миланской кухне, как минимум, попытались пофантазировать, что это могло быть за легендарное блюдо. Они смешали соус…
А там еще немного — и Прованс! Не только лавандовые поля, а еще совершенно удивительная кухня: простая, яркая и жизнерадостная. Сегодня готовим креспу — своего рода «тортик» из нескольких омлетов с разными вкусами. И это тот случай, когда креатив только приветствуется. Больше разных цветов и средиземноморских вкусов! Креспу традиционно считается перекусом прованских полевых трудяг, который…
Моряк Папай одобряет! Много полезного шпината и вообще зелени в одном блюде — мощный заряд пользы и секрет суперсилы легендарного персонажа. Может, тоже попробуем? Приготовим спанакоризо — практически универсальное греческое блюдо. Оно прекрасно в качестве гарнира к рыбе или мясу, а может стать и полноценным блюдом в пост или просто так для тех, кто ограничивает…