Мало кто слышал о таком блюде русской кухни как дежень. А между прочим, это такая штука, которую точно надо взять на вооружение всем, кто придерживается здорового питания. Или хотя бы пытается. На самом деле, дежень может означать несколько вещей. Это и своего рода очень нежная каша из толокна, больше похожая на мусс. И некий пирог,…
десерт
Хотите, чтобы немного…слиплось? Это легко устроить! Берёте сезонный спелый инжир. Прямо реально спелый, мягковатый. Сладкий и прекрасный сам по себе. Но от этого не слипнется! А если добавить мёда и запечь все вместе? Представили, какая интересная история получается? Комментарии и советы: * Берите спелый, но не слишком мягкий инжир. * Ром можно опустить, но с…
Видимо, австрийские кайзеры были довольно скромными ребятами, раз такой «титул» получило блюдо в духе #яегослепилаизтогочтобыло. Ну, или, может, повара у них крутые, раз смогли из яиц, молока и сахара сделать нечто настолько выдающееся. Да, речь о кайзершмаррн — императорском омлете. Хотя…на омлет это не очень похоже. Скорее, на блинчик. Зато какой! Немного об истории этого лакомства: …
UPD к рецепту от 14.07.2018. Влиятельный автор и издатель кулинарных книг Джудит Джонс, открывшая миру Джулию Чайлд, как-то назвала крыжовник «северным ответом лимону» за его способность оттенять вкусы своей кислотой. В этом знаковом английском десерте кислый крыжовник выступает противовесом насыщенности взбитых сливок и сладости сахара, тем самым создавая интересную игру вкусов, которая и делает этот…
UPD к рецепту от 10.07.2019. Когда 25-летний Томас Манн впервые показал издателю свою рукопись своей семейной саги «Будденброки», он получил разгромный ответ. Издатель просмотрел только половину рукописи, счел ее слишком длинной и настойчиво посоветовал молодому писателю сократить ее вдвое. В этом случае, пообещал издатель, роман, скорее всего, будет опубликован. Однако Манн упорно отказывался как-то урезать…
Höibeeri, Blaubeeri, Heidelbeeri, Heiti…и еще цать названий одной и той же ягоды в Швейцарии. Голубики. Из которой можно сделать огромное количество всякого вкусного. И не всегда нужно слишком заморачиваться или тратиться. Можно просто пустить в дело остатки подсохшего хлеба (не пропадать же добру?). Подкарамелизовать и подать с ягодным соусом. По факту, это почти французский тост. Но, на…
Снова упираемся в тот нередкий случай, когда национальное достояние — не такая уж уникальная веСЧь. И практически все твои ближайшие соседи делают такое же. И, если уж совсем честно, то и придумали, по большому счету, как раз соседи🙃 Давайте по порядку! Есть такая штука, когда много-много густого заварного ванильного крема оказывается между двумя пластами слоёного…
Начала тут про английский крем-брюле, пообещала рецепт и…только сейчас его пишу. Я была уверена, что вот, сейчас такая каааак найду тру-аутентик-рецепт, как расскажу, чем английский вариант отличается от французского и испанского. А потом я перелома перелопатила несколько британских книг. Потом несколько сайтов. Посмотрела на версии признанных гуру. И… …поняла, что откровения не случится🙃 Потому что…как…
#Мандарины! Та самая штука, без которой немыслимы новогодние праздники. Многие отказываются от оливье/шубы, не все пекут наполеоны и медовики, даже не всё пьют шампанское, но мандариииины — практически обязательный атрибут. Разве что аллергики поспорят🙃 Собственно, было бы странно, если бы неделя десертов обошлась без чего-то мандаринового! И вот он, французский заход недели десертов. Ракушечки-мадленки, пропитанные…
Судя по инсте в декабре, топ сладкого на праздники такой: 1. #штоллены, ещё несколько лет назад бывшие практически неизвестными, а теперь уже поднадоевшие, потому что их печёт почти каждый первый. 2. #пряники разных форм и вариаций. Куда же без них. 3. Торты. Особенно медовик и Наполеон. Будто кто-то в состоянии осилить ещё кусок не самого лёгкого торта. Разве…