UPD к рецепту от 03.02.2018. В Финляндии есть чудесная традиция под названием Pullaperjantai. Означает это что-то вроде «Пятница булочек». Именно в пятницу финская любовь к булочкам раскрывается во всей красе. Многие работодатели предлагают своим работникам сделать перерыв и попить кофейку с разными булочками. По-моему, очень милая затея национального масштаба. И сегодня мы будем готовить одну…
дрожжевое тесто
Повышенной калорийности рецепт! А кто говорил, что в принципе будет легко? Восточная и Центральная Европа — дело такое. Не для худеющих. Да и вообще. Зима пришла. Когда, как не зимой, такое готовить и есть, да? На неделе Нидерландов я говорила, что там прям какая-то особая любовь к фритюру, которую поймут разве что соседи-бельгийцы и не-совсем-соседи…
Красна и̶з̶б̶а̶ Москва пирогами! Когда-то слава о московских трактирах гремела далеко за пределами самой столицы. Троицкий на Ильинке, трактир Гурина на Воскресенской площади, Лопашева на Варварке, Тестова на Театральной площади — это только часть культовых заведений для тогдашних гурманов. Это были довольно демократичные заведения, в которых могли отобедать и зажиточные купцы, и обычные горожане. И…
UPD к рецепту от 01.07.2020. Те, кто давно со мной (или просто любят Бельгию и интересуются ее кухней), в курсе, что у бельгийцев есть пунктик на тему риса. Пудинг, похожий на нашу рисовую кашу, только сладкую, с ванилью и часто корицей, продают в магазинах, как йогурты. А в пекарнях частенько попадается тарты, большие и маленькие,…
UPD к рецепту от 13.06.2018. Кажется, я нашла еще одно беспроигрышное и совершенно потрясающее сочетание. И снова это классика — клубника и ревень. Сочетание, о котором было сказано уже немало, но для меня ставшее настоящим открытием. А если добавить к этому слой воздушной меренги, то вообще язык можно проглотить! Не страшно? Тогда дерзайте! Бельгийский рецепт…
Пасха. Подавляющее большинство печет куличи. Потому что «надо». Но многие практически шепотом признаются, что не так уж любят эти куличи. Вернее, верхушку едят с удовольствием, а остальную «булочную» часть — «ну такое». Плотно. И суховато. Но традиции же. Мой блог, в общем-то, тоже в немалой степени о традициях. Но если есть возможность немного выйти за…
Что готовят на Пасху у нас? Куличи, творожные пасхи, красят яйца. И…все? На самом деле, я не могу вспомнить больше ни одного нашего традиционного пасхального блюда. Которое подавалось бы до десерта. Какое-нибудь мясо. Или рыбу. Или что-нибудь еще. Тем временем, в случае со многими европейскими кухнями дело обстоит намного проще. Где-то запекают бараньи ноги. Где-то…
Русские блины — одно из самых знакомых блюд нашей страны. И одно из довольно немногих, которые знают практически везде. В русской кухне существует бесчисленное количество рецептов блинов. Быстрые и долгоиграющие, дрожжевые и бездрожжевые, на пшеничной муке или с добавлением гречневой, овсяной, гороховой или какой-нибудь еще муки. Но все-таки пшеничные, из кислого теста, остаются, пожалуй, главными…
В феврале-марте практически по всей Европе (и не только) проходят карнавалы. По сути, нечто вроде нашей Масленицы. Вот только едят там не блины, а всяческие пончики и хворост. То есть, максимально жирную и неполезную еду. Но такую вкусную! Пончики могут быть разные. Большие и не очень, с начинкой и без, с глазурью и без нее,…
UPD к рецепту от 17.02.2018. Масленичная неделя подходит к концу. Теперь, когда все уже наелись блинов, самое время узнать о «масленичных» традициях какой-нибудь другой страны. И пусть сегодня это будет Финляндия. Строго говоря, у финнов нет масленичной недели, а есть только один день — Laskiainen, когда они, как и мы, от души веселятся и наедаются…