UPD к рецепту от 08.09.2018. Жемайтия — небольшой и очень своеобразный регион в Литве, родина сразу нескольких кулинарных символов страны. Однако про сегодняшний рецепт мало кто знает. Итак, жемайтский салат. Все ингредиенты простые, но вряд ли вы бы додумались соединить их в одном блюде. Картошка, морковка, огурец, яблоко, сметана и…тмин. На первый взгляд, комбинация несовместимая….
картофель
Лучше поздно, чем никогда! Девиз этой недели. Да, наверное, все празднующие давно покрасили яйца и напекли куличи. И меню продумали. И мои опусы уже как бы и не нужны🤔 Но! Я ведь не просто кулинарный паблик с сотой копипастой из другого такого же. И не столько даже про рецепты. Хотя и про них тоже. Я…
Бельгия — страна в гастрономическом плане уникальная. У неё аж 4 основных «бренда» в еде, про которые знают даже те, кто про Бельгию знает на уровне «там писающий мальчик». Смотрите сами. Вафли. Шоколад. Пиво. Картофан фри. Я бы дополнила, что там вообще любители пофритюрить почти все, что попадается под руку. И потому кроме картошки фри…
UPD к рецепту от 19.11.2019. Польский журек — без преувеличения, культовый суп, который делает особенным закваска на ржаном хлебе. Оказывается, в Чехии есть его «кузен» — Крконошский кислый суп. Он похож на своего польского сородича особой характерной кислинкой от закваски, но все-таки он имеет более богатый вкус. Если в классическом журеке, кроме самого бульона на…
UPD к рецепту от 11.03.2017. Из Австрии — в соседнюю Венгрию! А все, чтобы поговорить о блюде, которое, так или иначе, популярно и у нас, но является визитной карточкой своей страны, и вообще очень странно, что до сих пор у меня его не было. Блюдо, с которого вообще следовало начать разговор о Венгрии — конечно…
Австрия — не для худеющих. Сплошные соблазны со всех сторон — то тортики с витрин кофеен так и напрашиваются, то какой-нибудь гуляш с соусом, который хочется вычерпать весь без остатка… Народная кухня регионов не отстаёт. Ещё бы — жизнь в горах, конечно, прекрасна во многих отношениях, но вот хозяйство вести там точно было тяжелее, чем…
UPD к рецепту от 16.05.2019. Пожалуй, в каждой стране есть свои блюда, одно упоминание которых вызывает прилив ностальгии. У нас это почти наверняка будут бабушкины пироги, борщи или детсадовский омлет. Где-нибудь в Польше — возможно, пироги, во Франции — луковый суп. А на Британских островах? Думаю, не ошибусь, если скажу, что большинство британцев и ирландцев…
Мадридская классика, patatas bravas. Плохая новость: рецепт будет не #ванхандредперсент аутентичный. И не потому, что я вдруг забила и перестала стараться это поддерживать. А потому что владельцы баров La brava в Мадриде, где и был придуман этот тапас, очень ревностно берегут секрет своего фирменного блюда. Даже для верности патент получили. Всё серьёзно. Впрочем, это же не мешает…
#неверьглазамсвоим! Даже если в названии рецепта чётко указана какая-то география. Это так не работает. Ну, не всегда. Возьмём, например, чешскую кухню. Francouzské brambory. Откуда французская картоха в очень чешском сборнике, вдохновленном «бабушкиной» кухней? Для объема? А вот и нет. Эта «французская» картоха — чешская. Ну, вернее, вдохновлена она, скорее всего, тартифлетом или гратеном. Поэтому и…
UPD к рецепту от 16.09.2018. Пожалуй, о брамборачке слышали даже те, кто не бывал в Чехии или, хотя бы, чешском ресторане. Душевный, простой, наваристый — этот суп понятен нашему человеку, а потому в охоточку идет в прохладное и холодное время года. Собственно, название говорит само за себя — «brambory» означает «картофель», то есть, брамборачка —…