Продолжаем-таки французскую неделю и балуемся нежной и утонченной классикой под названием 🇫🇷Crème Dubarry. И если с первой частью всё в принципе понятно (крем и в Африке крем), то насчёт Дюбарри надо бы, пожалуй, пояснить поподробнее. Мадам Дюбарри была последней фавориткой короля Людовика XV. Большая любовь, все дела. И эта дама была в принципе ценительницей вкусной еды,…
суп
UPD к рецепту от 13.11.2020. Наверное, капустняк — один из самых знаковых польских супов, который уступает разве что журеку. Или куриному бульону. Вариантов капустняка существует огромное множество. Возможно, в каждом регионе или даже городе есть свой, а то и не один. И в каждом из них своя изюминка, отличающая его от других. У меня уже…
Вчера посмотрели на столичный регион Загреб, сегодня заглянем чуть севернее, в Загорье. За местным супом, который так и называется. Zagorska juha. Просто и понятно👍 Рецепты могут несколько варьироваться, но есть главное и незаменимое: грибы. Обязательно лесные, хоть свежие, хоть сухие. Частично можно добавить шампиньонов. Ещё один важный элемент — что-то копченое. Обычно грудинка. Обязательно сметана….
Вся такая классичная Вена с её операми, дворцами, кофейнями и…особой страстью к хорошему добротному бульону. Серьёзно, такое ощущение, что в этом городе других супов практически нет. Просто свари бульон, мясо задействуй где-то еще, а бульончик — прекрасен и самодостаточен сам по себе. Впрочем, чего венским кулинарам не занимать, так это фантазии. Кнёдли всех форм и…
После всех праздников и изысков тянет к простому и понятному Согласны? Сначала я думала, что это будут #щи. Благо недостатка в самых разных их видах в русской кухне нет. А потом…потом я вспомнила, что в морозилке у меня скучает домашний петух. И очень хочет, чтобы из него что-то сделали наконец. «Да будет лапша!», — подумала я,…
После галопов по Европам и иже с ними неплохо бы обратить внимание и на наше, родное. Ну, хоть иногда. Тем более, что тут праздник завтра. День народного единства, всё такое. Вообще русская кухня — штука не менее загадочная, чем непостижимая русская душа. Причём зачастую даже для самих россиян. Нет, в самом деле, вы вот можете с…
Чем больше я копаюсь в особенностях разных кухонь, тем больше убеждаюсь в том, что…странненького навалом в каждой. Даже, казалось бы, в более-менее близкой нам Европе. Даже не в Китае каком-нибудь. Хотя, если подумать, критерии этого самого странненького у каждого свои. И то, что странно для нас, для кого-то — вполне себе обычное и нормальное. Вон,…
Китайцы — удивительный народ во многих отношениях. В том числе, в гастрономическом. Наверное, не хватит жизни, чтобы постичь китайскую кухню во всей ее красе, ведь каждая провинция — свой отдельный мир, порой сильно отличающийся от других. Но мы все-так попробуем. Например, давайте начнем знакомство с одним из самых известных супов — кантонским кукурузным супом с…
Цукини — наверное, все еще один из самых недооцененных продуктов в наших краях. Неудивительно, ведь у него нет практически никакого своего вкуса. Зато это дает возможности для экспериментов! Добавляя новые специи или травы, а, может, и еще что-нибудь, получается новое блюдо с новым настроением. Давайте поэкспериментируем и сварим простенький французский суп из цукини. Конечно, это…
Алентежу традиционно считается главным направлением для гастроманьяков в Португалии. Давайте сегодня попробуем познакомиться с кухней этого региона с помощью одного из самых известных его блюд — асорды в стиле Алентежу. Асорда — блюдо весьма распространенное в Португалии с кучей вариантов в разных регионах. В Алентежу это нечто вроде то ли супа, то ли похлебки из…