Существует мнение, что рыба и молоко — несочетаемые вещи… …и тут же опровергается целой кучей примеров из самых разных кухонь! Ну и так, экспериментами. Есть такие и на нашем Севере (кстати, идея подсмотрена у соседей-финно-угров). Например, для тельного частенько смешивается рыба с творогом. И, в принципе, не только для тельного, но и котлетки из такого фарша…
UPD к рецепту от 23.03.2016. Мой скромный блог отмечает первую «серьезную» годовщину — 50-й рецепт! А для такого случая и рецепт должен быть особенный. Подумала я тут и решила, что этот №50 должен быть из русской кухни, намеченной, но незаслуженно пустующей с момента основания блога. Тем более, раз уж мне подвернулся очень авторитетный источник —…
UPD к рецепту от 08.02.2017. Помните, где-то год назад я опубликовала рецепты красной капусты и кольраби, сказав, что это — идеальные гарниры к птице, да и вообще вкусные штуки? Сделать сделала, сказать сказала. Гарнир есть — «главного героя» нет. А, судя по всему, утку по-чешски ищут и пока, к сожалению, не находят у меня в блоге….
UPD к рецепту от 21.02.2019. Наверное, сложно найти человека, который не любил бы творожные сырки. Да, конечно, в них обычно убойная доза сахара. Да, много масла, и не всегда оно сливочное. Да, очень много калорий. Но разве можно устоять? Так вот, для истинных фанатов этого лакомства у меня есть отличный рецепт из Чехии (и Словакии)…
UPD к рецепту от 24.02.2019. Почему некоторые категорически не любят фасоль? Этим вопросом я задаюсь практически после каждого блюда с этим ингредиентом, который я пробую. Возможно, нелюбители просто не умеют ее правильно готовить? Лично я могу смело отнести себя к лагерю фанатов фасоли. Особенно фасолевых супов, практически в любой вариации. Будь то молдавская чорба по-сельски…
UPD к рецепту от 12.11.2015. Ноябрьская погода не радует солнцем или теплом, и в такие моменты особенно хочется чего-то простого, домашнего. Предлагаю рецепт отличных ватрушек, вернее, их венгерских братьев — ökörszem (звучит примерно как «ёкёрсем», но гораздо красивее). Этим рецептом поделилась со мной моя венгерская подруга, которая, в свою очередь, нашла его на одном венгерском…
А вот и супчик! Или, как сказали бы венгры, Kötöttgaluska-leves. На самом деле, рецепт очень базовый и больше как фон для самих kötöttgaluska, которые здесь и солируют. К тому же, что суп-то у нас крестьянский, а крестьяне обычно не особо шиковали или четко следовали рецепту. Скорее, так: нашли пару картошин — отлично, кусок сельдерея — круто,…
Где есть все? Народная мудрость гласит, что в Греции. Не знаю, насколько все, но в плане гастрономическом, думаю, это недалеко от правды. По крайней мере, #фрикадельки там точно есть! И не одни! Называются они #кефтедес и таким образом весьма прозрачно намекают, откуда они появились на Пелопоннесе. Ну да ладно. Кефтедес готовят, наверное, по всей Греции. В разных…
UPD к рецепту от 29.03.2018. Все началось примерно в 19 веке. Именно тогда в немецком провинциальном городке Кёнигсберг появились клопсы, названные впоследствии именем этого города и ставшие одной из кулинарных визитных карточек Германии, которую сегодня сами немцы в шутку называют Kaliningrader. Блюдо называлось «Saure Klops»(«кислый клопс») и готовилось по выходным и праздникам. Даже в доме…
UPD к рецепту от 06.05.2017. Помните диснеевский мультик «Леди и Бродяга»? Там была довольно-таки романтичная сцена, где герои ужинали на заднем дворе итальянского ресторана. И вы наверняка помните, что они ели. Да-да, легендарные спагетти с фрикадельками в томатном соусе. Блюдо, ставшее практически культовым и любимым по всему миру. И вот недавно я наткнулась на рецепт….